Суп со шпинатом – рецепт

2017-04-17

Вид кухни: Русская
Тип блюда: Первое блюдо
Уровень сложности: Начинающий

Количество порций: 5
Время приготовления: 1:40 ч.

Замороженный шпинат часто встречается в продаже. Это растение имеет сложный состав и «зашкаливает» по содержанию витаминов и микроэлементов. Заморозка полностью сохраняет все полезные свойства шпината. Есть один момент, замороженный шпинат не нужно оттаивать. Он легко ломается на кусочки и его нужно помещать в кастрюлю с супом прямо из морозильника. Говорят, что суп с замороженным шпинатом часто готовят в Венгрии. У нас получится немного острое блюдо, которое готовится на гусином бульоне. Остроту и красивый цвет супу со шпинатом придает свежий острый перец и свежий сладкий перец

Ингредиенты

грудное мясо гуся – 300 гр.
картофель – 3 шт.
шпинат, заморозка – 100 гр.
лук репчатый крупный – 0.5 шт.
морковь крупная – 0.5 шт.
болгарский перец красный сладкий – 1 шт.
перец красный чили острый – 1 шт.
растительное масло для обжарки заправки – 1 ст. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
чеснок, зубчики – 3 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
аджика зеленая домашняя – 1.5 ст. л.
соль – по вкусу

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 2

2 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

На приготовление блюда нам потребуется 1 час для варки бульона и 40 минут для приготовления супа. Суп со шпинатом – рецепт приготовления: промоем кусок гусиного мяса и поместим его в кастрюлю средней емкости. Наберем в кастрюлю 2 литра воды, добавим немного соли и поставим кастрюлю на средний огонь. После закипания, необходимо снять пену. Бульон из гуся варится 50-60 минут, затем из кастрюли вынимается мясо и выкладывается в отдельную тарелку. После остывания, мясо режется на кусочки и добавляется при раздаче готового супа со шпинатом.

Шаг 2

Приготовим овощные компоненты супа: промоем картофель, почистим репчатый лук и морковь.

Шаг 3

Промоем и почистим картофель. Картошку нарезаем на небольшие кубики (1.5х1.5 см) и добавляем нарезку в кастрюлю. Варим картофель в гусином бульоне на среднем огне 10-12 минут.

Шаг 4

Закладываем в кастрюлю с бульоном и картофелем замороженные листья шпината. Просто, достаем пакет из морозилки и рукой быстро ломаем шпинат на кусочки.

Шаг 5

Промоем сладкий болгарский красный перец, промоем острый перец чили. Почистим несколько зубчиков чеснока, который закладывается в суп со шпинатом в самый последний момент, совместно со взбитым сырым яйцом.

[reclam1]

Шаг 6

Приготовим овощи необходимые для обжарки заправки супа со шпинатом. Нарежем промытую и почищенную морковь и лук.

Шаг 7

Нарежем в произвольном виде сладкий болгарский перец.

Шаг 8

В небольшой сковородке накалим растительное масло. Сначала закладываем на обжарку морковь с луком. Постоянно помешиваем, стараясь не пережарить заправку. Добавляем в сковородку нарезку красного сладкого перца. Острый перец лишается своих жгучих семян и крошится прямо в кастрюлю с супом. Тушим заправку минут 5 и выливаем содержимое сковородки в кастрюлю.

Шаг 9

Добавляем в суп со шпинатом полную столовую ложку домашней зеленой аджики. Варим еще 5 минут и пробуем суп на соль. При необходимости добавляем ее.

Шаг 10

Незадолго до окончания приготовления супа со шпинатом добавляем в суп лавровый лист и нарезанный чеснок.

Шаг 11

Взбиваем куриное яйцо и выливаем его в кастрюлю, помешивая суп.

Шаг 12

Суп со шпинатом на гусином бульоне готов. Подаем горячий и ароматный суп в глубоких тарелках. Можно украсить блюдо нарезкой свежей зелени. Добавление сметаны снизит остроту.