Как приготовить суп с фрикадельками - рецепт

2015-08-04

Вид кухни: Русская
Тип блюда: Первое блюдо
Уровень сложности: Начинающий

Как приготовить суп с фрикадельками - рецепт

Суп с фрикадельками – это очень вкусный, яркий, а главное, сытный супчик с квашенной или маринованной капустой, который не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. К тому же суп с фрикадельками и капустой готовится совсем не сложно.

Ингредиенты

2,5 л. обычной воды
0,3 кг. говяжьего фарша
1 яйцо
2 картошки
1 морковка
1 луковица
1 болгарский перец
150 г. вареных и замороженных грибов
200 г. квашеной капусты
2 ч. л. манки (без горки)
½ ст. вареной перловки
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. острой аджики домашнего приготовления
кусочек корневого сельдерея
3 лавровых листка
соль, сахар, лимонная кислота по вкусу
мускатный орех
чеснок
зелень

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1

1 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Итак, давайте узнаем как приготовить суп с фрикадельками и капустой? Все овощи очистить и хорошенько помыть. Фарш разморозить, выложить в глубокую миску и перемешать руками до однородности.

Шаг 2

В фарш вбить яйцо, всыпать манку, соль, перец и чуточку мускатного ореха. Все руками хорошенько смешать и отправить на полчаса в холодильник.

Шаг 3

Через полчаса настоявшийся фарш вынуть из холодильника. Руки намочить в воде. Деревянную досточку тоже смочить водой. Из фарша руками сформировать средние фрикадельки и выложить их на досточку.

Шаг 4

Грибы разморозить и порезать на ломтики. Лук измельчить при помощи ножа. Морковку, сельдерей и перец нарезать соломкой.

Шаг 5

Взять квашеную капусту, промыть ее водой и потушить в минимальном количестве воды для того, чтобы она стала более мягкой. Если квашеной капусты нет, то можно взять маринованную капусту, так как она ничуть не хуже квашеной.

Шаг 6

Кубики лука обжарить в масле до золотистого цвета.

Шаг 7

К луку добавить морковку и сельдерей, обжаривать все вместе до полуготовности.

[reclam1]

Шаг 8

Затем добавить в сковородку перечную соломку и ломтики грибов, смещать и тушить 3-4 минуты.

Шаг 9

Через 3-4 минуты всыпать томатную пасту, снова смешать, немножко потушить, выключить и отставить. Эта овощная масса будет зажаркой для щей.

Шаг 10

Воду вылить в кастрюльку, поставить на средний огонь и довести до кипения. В кипящую воду бросить картошку и проварить до полуготовности.

Шаг 11

Потом добавить размягченную капусту и снова закипятить. После огонь убавить так, чтобы суп медленно кипел.

Шаг 12

Фрикадельки осторожно опустить в суп, еще раз довести его до кипения и проварить в течение 10 минут.

Шаг 13

Через 10 минут в суп с фрикадельками всыпать перловку, выложить зажарку, бросить лавровые листки и заправить все солью. Проварить в течение 5 минут. Затем откорректировать вкус супа сахаром и лимонной кислотой. Сам суп выключить, а лавровые листки вынуть и выбросить. По желанию можно добавить измельченный чеснок.

Шаг 14

Кастрюлю накрыть крышкой и оставить стоять полчаса.

Шаг 15

Подавать суп с фрикадельками и капустой по этому рецепту к столу в горячем виде со сметаной и зеленью.