Сырные лепешки на скорую руку на сковороде

Для сырных лепешек на скорую руку нужно муку обязательно просеять. Вскипятить воду и вылить ее сразу же после снятия с огня в емкость, всыпать муку, соль и перец. Перемешать тесто до однородного состояния, обвернуть пакетом или тканью и убрать в холодильник на 30 минут. За это время клейковина муки как следует схватится и можно будет легко готовить из теста.

После того, как тесто постоит в холодильнике можно приступать к работе. Разрезать его на небольшие кусочки, из которых получился бы один чебурек с сыром. Каждый кусочек раскатать максимально тонко, лишние или неровные края убрать ножом, должен получится ровный круг.

Сыр натереть на крупной терке, зелень нашинковать, смешать их вместе. Важно учесть, что начинка может быть абсолютно любой, и творог, и грибы, и разнообразные мясные фарши. На каждый кружочек теста положить чуть больше столовой ложки сырной начинки с зеленью. Краешки смочить водой изнутри и аккуратно закрепить лепешку, как во время приготовления пельменей.

На сковородке разогреть большое количество растительного масла. Готовность проверить каплей воды. Выложить наши лепешки и как следует прожарить до золотистой корочки на большом огне.

Так проделать со всеми лепешками на скорую руку. По мере готовности не забывать сливать лишнее масло, для этого каждую лепешку после жарки сразу же выкладывать на бумажное или вафельное полотенце. Подавать лепешки на скорую руку на сковороде горячими на листах зеленого салата.