Салат с ростками фасоли маш

2017-02-10

Вид кухни: Вегетарианская
Тип блюда: Салаты
Уровень сложности: Начинающий, Средний

Количество порций: 2
Время приготовления: 15мин.

Пророщенные зерна злаков или семена бобовых культур являются ценнейшей добавкой к любой пище. Они должны употребляться не только вегетарианцами или веганами. Во время проращивания в бобах или зернах начинают происходить мощнейшие процессы, напоминающие взрыв сверхновой звезды. Любое семя, в момент пробуждения, начинает работать как биологический реактор. Во многом, эти процессы еще не изучены до конца. Проращивать обычную сухую фасоль никто не собирается. Для этого нужно много времени. А вот проращивание ее мелкого азиатского брата – фасоли маш (бобы «Мунг»), происходит за считанные дни. Ростки могут быть различной длины. Перед употреблением пророщенной фасоли маш, нужно выбрать твердые фасолинки, которые не дали ростков. Попробуем насытить организм витаминами и антиоксидантами, сделаем салат из пророщенного маша.

Ингредиенты

фасоль маш – 0.5 стакана
лук репчатый некрупный – 1 шт.
лук зеленый, перо – 2 шт.
перец зеленый острый – 0.3 шт.
томат свежий – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
зелень петрушки – 2 веточки
соль – по вкусу

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 2

2 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приступаем к приготовлению салата из ростков фасоли маш, когда есть некоторое количество пророщенной фасоли, приготовление салата займет 15 минут: Мелкая зеленая фасоль маш продается практически во всех крупных магазинах. Это готовый к употреблению продукт отменного качества.

Шаг 2

Можно наладить процесс проращивания фасоли в течение всей зимы, когда есть объективная нехватка витаминов и других веществ. Маш замачивается в небольших тарелках обычной холодной водой. Через 1-2 дня зеленая фасоль прорастает. Ее нужно употребить в пищу, а в этой емкости замочить еще одну партию уникальных бобов.

Шаг 3

Все овощные компоненты для нашего салата из проросшего маша нужно промыть. Репчатый лук нужно почистить.

[reclam1]

Шаг 4

Нарежем промытый помидор на дольки и поместим его в салатник.

Шаг 5

Затем нарежем лук тонкими полукольцами и добавим его к томату.

Шаг 6

Пойдем по дороге модных течений. Нарвем руками зелень петрушки и зелень лука. Такая напускная небрежность сейчас ценится в европах. А в старом добром Китае, за такое, молодым поварятам сначала рубят руки, а затем головы.

Шаг 7

Добавляем в салат растительное масло и нарезку острого зеленого перца. Добавляем одну треть стакана пророщенной фасоли маш, немного соли и молотого черного перца. Слегка и небрежно перемешиваем эту красоту. Салат с ростками фасоли маш готов.