Стейк из рыбы на сковороде

2017-01-23
  • Вид кухни: Восточная
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Уровень сложности: Начинающий, Средний
  •  
Стейк из рыбы на сковороде

Лет 100 назад сочетание «Стейк из рыбы» вызвало бы смех у кулинаров. Но времена идут своим ходом, постепенно меняется и терминология. Стейк – это кусок мякоти говядины. Потом появились стейки из свинины, индейки, курицы и даже рыбные стейки. Общепринято, что стейк из рыбы это кусок, отрезанный поперек рыбной тушки. Самые мощные рыбные стейки получаются из лососевых рыб. Но и минтай из семейства тресковых не собирается сдавать позиций. Его белковое насыщение, нежный вкус, низкая калорийность выдвигают эту рыбу на передовые позиции. Хочешь красиво худеть – кушай минтая. Таков лозунг наших дней. Попробуем в одной посуде сначала обжарить стейк из рыбы на сковороде, а затем приготовить гарнир к ним.

Ингредиенты
  • минтай крупный – 600 гр.
  • соевый соус – 3 ст. л.
  • масло растительное – 3 ст. л.
  • мука пшеничная – 2 ст. л.
  • сухари панировочные – 1 ст. л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • картофель средний – 3 шт.
  • сушеная зелень, хмели-сунели – 0.5 ч. л.
  • соль – по вкусу
Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1
Оцените данный рецепт

1 человек оценили рецепт

Самые вкусные рыбные стейки получаются из лососевых рыб. Но и минтай будет хорош благодаря нежному вкусу и низкой калорийности. Попробуем сначала обжарить рыбные…
Пошаговый рецепт
Шаг 1

Приступаем к приготовлению стейков из рыбы на сковороде:
Сначала нужно медленно разморозить одного или два крупных минтая.

Приступаем к приготовлению стейков из рыбы на сковороде: Сначала нужно медленно разморозить одного или два крупных минтая.

Шаг 2

Почистим с них мелкую, почти невидимую чешую и смоем ее. Выпотрошим рыбную тушку, удалим все внутренности и черные пленки. Плавники удобно срезать ножницами. Чистые и промытые тушки необходимо нарезать поперек на стейки, толщиной до 3 см.

Почистим с них мелкую, почти невидимую чешую и смоем ее. Выпотрошим рыбную тушку, удалим все внутренности и черные пленки. Плавники удобно срезать ножницами. Чистые и промытые тушки необходимо нарезать поперек на стейки, толщиной до 3 см.

Шаг 3

Уложим стейки из рыбы в отдельную посуду и польем их соевым соусом. Рыбные стейки нужно подержать в соевом соусе хотя бы 30 минут. За это время их нужно два-три раза перевернуть для лучшего проникновения соуса в рыбу.

Уложим стейки из рыбы в отдельную посуду и польем их соевым соусом. Рыбные стейки нужно подержать в соевом соусе хотя бы 30 минут. За это время их нужно два-три раза перевернуть для лучшего проникновения соуса в рыбу.

Шаг 4

Смешаем панировочные сухари и пшеничную муку на отдельной плоской тарелке.

Смешаем панировочные сухари и пшеничную муку на отдельной плоской тарелке.




Шаг 5

Наши стейки из рыбы достаточно пропитались соевым соусом, они готовы к обжарке на сковороде. Обваливаем кусочки рыбы в панировочной смеси. В это время ставим на огонь большую сковородку с плоским дном, наливаем в нее растительное масло и нагреваем его. Стейки из рыбы, обвалянные в панировке, размещаем на сковороде для обжарки. Кусочки рыбы быстро обжариваются с двух сторон и вынимаются в отдельную посуду.

Наши стейки из рыбы достаточно пропитались соевым соусом, они готовы к обжарке на сковороде. Обваливаем кусочки рыбы в панировочной смеси. В это время ставим на огонь большую сковородку с плоским дном, наливаем в нее растительное масло и нагреваем его. Стейки из рыбы, обвалянные в панировке, размещаем на сковороде для обжарки. Кусочки рыбы быстро обжариваются с двух сторон и вынимаются в отдельную посуду.

Шаг 6

Подготовленный заранее (промытый и очищенный) картофель и лук будет приготовлен как гарнир к рыбе.

Подготовленный заранее (промытый и очищенный) картофель и лук будет приготовлен как гарнир к рыбе.

Шаг 7

Нарежем картофель на круглые пластинки.

Нарежем картофель на круглые пластинки.

Шаг 8

Лук можно нарезать четвертинками колец.

Лук можно нарезать четвертинками колец.

Шаг 9

Добавляем картофель и лук на сковороду, где жарились рыбные стейки. Выливаем туда оставшийся соевый маринад, добавляем половину стакана воды и сухие пряности. Тушим гарнир на малом огне до готовности картофеля.

Добавляем картофель и лук на сковороду, где жарились рыбные стейки. Выливаем туда оставшийся соевый маринад, добавляем половину стакана воды и сухие пряности. Тушим гарнир на малом огне до готовности картофеля.

Шаг 10

Стейк из рыбы на сковороде готов. Выкладываем их на порционные тарелки, добавляем тушеный картофель с луком и подаем на стол.

Стейк из рыбы на сковороде готов. Выкладываем их на порционные тарелки, добавляем тушеный картофель с луком и подаем на стол.




Вы можете оставить отзыв или комментарий о пошаговом рецепте с фото "Стейк из рыбы на сковороде", используя специальную форму ниже. Ваши отзывы очень важны для нас и они могут помочь другим пользователям сайта в приготовлении вкусного блюда.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *