Шоколадный торт в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Шоколадный торт в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото: Для самого шоколадного торта в одной кастрюльке соединить крахмал и 150 мл. молока. Крахмал полностью растворить в молоке так, чтобы не осталось нежелательных комков.

Шоколад руками поломать на мелкие кусочки. Какао-порошок просеять через сито.

Во вторую кастрюльку влить 200 мл. молока и всыпать сахар, все смешать и отправить на плиту. Подогревать до 90 градусов на медленном огне, но только так, чтобы масса не кипела.

Горячую массу снять с огня. В нее добавить кусочки шоколада и какао. Все тщательно смешать до однородности. После этого содержимое кастрюльки снова отправить на плиту. В кастрюльку порционно влить все оставшееся молоко, постоянно перемешивая массу ложкой, дабы не образовались комки.

После чего в шоколадную массу ввести крахмальную, все тщательно перемешать и поварить до густоты. В итоге получится нежнейший крем-мусс с бархатной текстурой, который нужно быстро охладить.

В остывший крем-мусс бросить вишневые ягоды. Содержимое кастрюльки смешать, затянуть пленкой и отправить в прохладное место.

Муку, сахар, сахарную пудру соединить и просеять через сито. В просеянные ингредиенты всыпать соль, вбить яичные желтки и выложить кусочки сливочного масла. Замесить мягкое и эластичное тесто. Сформировать из него один круглый шарик, который сразу же нужно замотать в пищевую пленку и отправить на пару часов в холодное место.

После тесто вынуть, размотать и поделить на 3 равных части. Две части соединить, замесить и раскатать в корж. Третью часть оставить для украшения шоколадного пирога с шоколадным крем-муссом.

Взять круглую форму. Застелить ее пищевой бумагой и смазать кусочком масла. На бумагу переложить раскатанный корж, формируя высокие бортики.

На тестовую основу выложить крем-мусс и разровнять его ложкой.

Третью часть теста тонко раскатать. Из нее выдавить разные фигурки при помощи формочек для печенья и украсить ими торт. Можно сделать это так, как показано на фото.

Сформированный пирог отправить на 50-55 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовый шоколадный торт с шоколадным кремом вынуть из духовки, остудить, затянуть пленкой и отправить на 12 часов в холодильник.

Настоявшийся торт шоколадный по нашему рецепту с фото пошагово в домашних условиях подавать к столу с кофе или чаем!