Песочный торт с безе

2015-09-11

Вид кухни: Русская
Тип блюда: Выпечка, Десерты
Уровень сложности: Начинающий

Ароматные пироги со свежесобранными ягодами лучше всяких слов говорят нам о приходе лета. Предлагаю рецепт довольно быстрого клубничного песочного торта с безе, в котором прекрасно сочетается нежное песочное тесто, слегка пропитанное соком клубники, ароматная клубничная начинка и хрустящее безе. Вы можете использовать другие сезонные ягоды и фрукты для пирога с ягодами на скорую руку.

Ингредиенты

150 гр. маргарина
2 яйца
300 г. сахар (100 г в тесто + 200 г для безе),
2 ст. л. сметаны
1 ч.л. соды
уксус
2 ст. муки
300 гр. клубники (или другой ягоды)

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1

1 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Готовим песочное тесто для торта с безе: маргарин и 100 гр. сахара разминаем вилкой.

Шаг 2

Разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Два желтка добавляем к маргарину с сахаром, перемешиваем, а белки пока поставим в холодильник.

Шаг 3

Добавляем сметану и чайную ложку соды, предварительно погасив её столовой ложкой уксуса.

[reclam1]

Шаг 4

Всыпаем муку. Вымешиваем нежное тесто. Если липнет к рукам, можно подсыпать муки на стол, после чего сформировать колобок. Пусть немного постоит, пока будем готовить клубнику и безе.

Шаг 5

Охлажденные белки двух яиц хорошенько взбиваем миксером с 200 г сахара.

Шаг 6

Клубнику моем, удаляем плодоножки. Если ягода крупная, режем на пластинки. Смазываем форму для выпекания маргарином или маслом. Тесто равномерно распределяем по форме, делаем бортик, раскладываем ягоды.

Шаг 7

Сверху клубнику заливаем взбитыми с сахаром белками. Выпекаем в разогретой до 150˚C духовке. Именно при такой температуре и песочный торт будет пропекаться, а безе будет подсушиваться. Когда края песочного торта с безе хорошо зарумянятся, вынимаем из духовки. Даем хорошо остыть. Неровные края пирога украшаем пластинками клубники. Получается яркий и аппетитный пирог с ягодами на скорую руку "Клубника под безе".