Персиковый торт на скорую руку

Для приготовления бисквита к чаю на скорую руку для персикового торта отделите белки от желтков.

Взбейте белки миксером или блендером до густой пены

Затем постепенно добавьте стакан сахара и взбейте до такой густоты, чтобы даже в перевернутой емкости содержимое не выпадало. Возможно, придется набраться терпения и взбивать 10-15 минут.

После этого положите желтки и аккуратно перемешайте ложкой.

Добавьте заранее просеянную муку (так тесто будет воздушней) и снова тщательно перемешайте. Все емкости, в которых вы готовите тесто, должны быть сухими. При попадании влаги бисквит может получиться не пышным.

Форму для выпечки выстелите пергаментной бумагой, намажьте сливочным маслом. Выложите в нее тесто.

Выпекайте при 170 градусах на протяжении 30-40 минут. Как правило, бисквит поднимается в 2-3 раза.

Он должен быть золотистым и пышным. Лучше использовать форму со съемным бортиком. Так легче будет извлекать из нее готовую выпечку.

Теперь можно приступать к разрезанию бисквита на две части. Если он получился очень высоким, то можно даже на три. Чтобы ровно разрезать, сделайте ножом маленькие засечки по бокам коржа с интервалом 2-3см. Затем в засечки вложите нить по всей окружности. Возьмитесь за концы нитей так, чтобы образовалась петля, охватывающая бисквит. Потяните за один конец и проверните по всему периметру, помогая второй рукой. Таким образом, вы получите ровно разрезанный корж.

Чтобы приготовить крем, взбейте домашние сливки, постепенно добавляя сметану и сахар. Для более нежного крема вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Добавьте немного ванили. Крем должен получиться в меру густым и белым. Ни в коем случае не стоит долго взбивать сливки. Домашние сливки очень хитры, поэтому есть риск получить в результате масло. Первыми признаками «перевзбитых» сливок являются маленькие комочки и желтоватый цвет.

Намажьте оба коржа получившимся кремом. На один из них выложите слой нарезанных персиков, вторым накройте. Сверху торт украсьте кремом и выложите по кругу персики. Готовый легкий бисквитный тортик на скорую руку поставьте в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. Данный персиковый торт имеет нежный и легкий вкус, поэтому отлично подойдет как для обычного летнего дня, так и для праздничного торжества.