Итальянский томатный суп

Разогреть сковороду с маслом. Чеснок натереть на мелкой терке и отправить жариться. В это время очистить белый хлеб от корочек, нарезать тонкими ломтиками, затем кубиками. Когда чеснок станет золотистым, добавить к нему хлеб. Важно постоянно мешать, таким образом каждый кусочек хлеба впитает в себя чесночное масло и аромат.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и тщательно их размять, можно протереть в блендере. Добавить их в сковородку к сухарикам и чесноку, хлеб впитает в себя весь сок томатов, что нам и нужно. Когда сухарики станут красными, пересыпать все содержимое сковородки в кастрюлю, добавить весь куриный бульон. Зелень базилика мелко нашинковать, должна получиться примерно одна горсть, засыпать ее в суп, перемешать, довести до кипения и продолжить варить.

Теперь самый важный момент в приготовлении итальянского томатного супа. Помидоры имеют привычку прилипать ко дну кастрюли, а сухарики долго растворяются. Поэтому нужно взять блендер или венчик и постоянно, через каждые 5 минут взбивать его, пока он не станет более-менее однородным. Продолжать варить его нужно около часа.

Добавить соли, перца, при желании лавровый лист или каких-то итальянских трав и специй, можно полить в суп немного острого соуса Табаско, получится очень вкусно. Подавать суп важно очень горячим с кусочком белого хлеба и посыпав зеленью.