Свиные рулетики с картофелем

1. Свинину размораживаем, нарезаем тонкими ломтями. Желательно выполнять это действие поперек мяса, тогда оно прорежется именно по направлению волокон. После нарезки берем кухонный молоточек и тщательно отбиваем с двух сторон. Нельзя пропустить даже сантиметра, иначе мясо будет жестким и не вкусным.

2. Отбитое мясо с двух сторон обильно солим, перчим, втираем любимые специи. Выполнять это нужно пальчиками, тщательно промазывая каждый уголок. Тогда мясо приобретет одуряющий аромат. В качестве специй советуем взять немного карри, немного приправы для свинины, крохотку смеси перцев и прованских трав. Такое замечательное сочетание насытит свинину многообразием вкуса и запаха.

3. Скручиваем из свинины рулетики и в течении 5-10 минут обжариваем на оливковом масле.

4. Форму для запекания смазываем, выкладываем наши ароматные рулетики. Картофель чистим, моем и нарезаем крупными кусками. Отправляем его прямо к рулетам, туда же помытые и порезанные напополам помидорки черри. Сверху кладем нарезанный кружками лук и обильно все солим. Отправляем в духовку до готовности. Подаем посыпанным мелкой зеленью и сбрызгнутым парой капель бальзамического уксуса.