Фаршированный куриный окорочок

Окорочка как следует промыть, снять с них кожицу, стараясь не порвать ее, отложить в сторону. С костей аккуратно срезать мясо, если есть сухожилия, то обязательно их убрать. В отдельной тарелке смешать горчицу и чеснок, посолить, поперчить и немного взбить миксером или вилочкой до однородной массы.

Дать маринаду 15 минут постоять, после чего залить им курицу и тщательно перемешать. Чтобы курица приобрела нужный вкус, ее лучше всего оставить в холодильнике на ночь под пищевой пленкой. Если нет времени готовить, то хватит и часа. Сыр натереть на крупной терке и смешать с мясом. В оригинале блюдо готовится из крупных кусков курицы, но при желании можно превратить мясо в фарш вместе с сыром, вкус от этого не измениться.

Подождать немного и можно приступать к фаршировке. Чтобы все получилось так, как надо, кожа должна быть цельной, без дырочек и неровностей, иначе начинка может запросто выпасть при запекании и тогда блюдо не получится.

Разложить кожицу на деревянной доске, начинку разделить на 3 ровных части, одну из ниж уложить на кожу, аккуратно завернуть. Край связать ниткой, чтобы получилось как будто целиковый окорочок, посолить еще раз. Будет отлично, если кожу смазать красной сладкой паприкой, она даст красивый цвет во время запекания.

Разогреть духовку до 180 градусов и отправить курицу запекаться до готовности в течение 20-30 минут. Блюдо готово!