В настоящее время существует огромное количество видов сыров. На прилавках супермаркетов и рынков представлено большое многообразие продуктов с незнакомыми названиями. А как же хочется все это попробовать и во всем этом разбираться! Поэтому, предлагаем вам краткий ликбез по самым популярным и любимым видам сыров. И так…
«Шавру» - французский козий сыр. Свежий сыр со сливочным вкусом без добавок и ароматизаторов, который идеально сочетается с конфитюром или сухофруктами. Тех, кто тщательно следит за фигурой, порадует информация о том, что жирность этого сыра составляет всего лишь 12%.
«Львиное сердце» камамбер - нежный, сливочный продукт, подаренный миру французской кухней. Жирность – 21-24%.
«Комте» - твердый сыр, пряный аромат которого прекрасно сочетается с хлебом.
«Сент-Агюр» - голубой сыр, который будет уместен в сочетании с изюмом, орехами или медом.
«Пикорино таскано» - мягкий прессованный сыр, родиной которого является Италия. При подаче на стол дополняется фруктами и орехами. Идеально подойдет в качестве соуса к пасте.
«Пармезан» - твердый итальянский сыр, получивший всемирную известность. Он отлично подходит к добавлению в супы, ризотто либо пасту.
«Мимолет» - твердый сыр оранжевого цвета в серой оболочке. Интересен тот факт, что насыщенности вкуса добиваются благодаря сырным клещам, которые вводят в сырную массу. Для того чтобы добиться распределенного и равномерно-насыщенного вкуса, сырные головки во время созревания поворачивают по кругу. Самой дорогой его разновидностью считается сыр, выдержанный около двух лет. Подавать его на стол следует с хорошим вином.
«Эмменталь» - сыр с пикантным, сладковатым вкусом, который прекрасно подойдет для приготовления фондю.
«Чеддер» - сыр с желтоватым или слоновой кости оттенком, для которого характерно наличие острого и орехового привкуса.
«Тильзитер» - полутвердый сыр светлого оттенка, который прекрасно сочетается с темными сортами пива, а если этот напиток вам не по душе, используйте сыр при приготовлении запеканок или тостов.
«Фета» - сыр из овечьего молока, имеющий греческие корни. Для того чтобы сыр сохранил дольше свои вкусовые качества, держать его лучше в рассоле.
«Рокфор» - французский сыр с плесенью, который обладает неповторимым вкусом и ароматом. Структура этого сыра очень специфична, поэтому при нарезании его, лучше использовать специальный нож с проволокой вместо привычного лезвия.
«Горгонцола» - один из самых известных итальянских сыров с островатым привкусом Горгонцола относится к голубым сырам и изготавливается из коровьего молока с добавлением грибка пеницилла, благодаря которому появляются характерные зеленые полосы, которые можно отчетливо различить в разрезе. «Горгонцола» прекрасно сочетается с красными винами либо применяется в качестве составляющего соусов к пасте или ризотто.
Пробуйте и выбирайте сами, какой из сыров придется вам по душе! Многообразие представленных видов сыров позволяет! Кушайте на здоровье!
Загрузка...
