Салат «Семга под шубкой»

1. Рис хорошенько промыть холодной водой, затем выложить в сито и оставить на 60 минут. После рис переложить в кастрюльку, залить холодной водой и поставить на плиту. Кастрюльку накрыть крышкой. Ее содержимое довести до кипения и поварить в течение 7-ми минут. Через 7 минут огонь выключить, а кастрюльку оставить стоять на плите еще 10 минут.

2. Тем временем уксус вылить в сотейник. К уксусу добавить соль и сахар, все нагреть на медленном огне до полного растворения сыпучих ингредиентов, но не доводить до кипения. Подготовленной уксусной смесью залить вареный рис, смешать его и оставить для полного остывания.

3. Морковку и яйца отварить до готовности.

4. Морковку очистить и нарезать кубиками. Яйца очистить от скорлупы и измельчить ножом. Зелень лука и укропа помыть, отряхнуть от воды и мелко порубить ножом. Луковицу очистить, помыть и потереть на крупной терке. Авокадо помыть и порезать на маленькие кубики. Семгу порезать так же, как и авокадо.

5. Рубленую зелень смешать в одной емкости с тертым луком.

6. Взять форму и выложить на ее дно одним слоем остывший рис, утрамбовывая его ложкой.

7. Поверх риса одним слоем выложить кубики семги. Перемазать рыбный слой майонезом и обильно посыпать смесью зелени с луком.

8. Поверх зелени выложить кубики авокадо, немножко присолить их и полить лимонным или лаймовым соком.

9. Измельченные яйца соединить с майонезом, йогуртом или сметаной. Хорошенько перемешать и выложить в форму следующим слоем.

10. Последним слоем на салате станет тертая морковка, перемазанная майонезом, сметаной или йогуртом.

11. Салат по центру украсить 1 ст. л. красной икры и несколькими веточками зелени. Если икры нет, то можно взять просто зелень.

12. Подавать к столу в охлажденном виде.