Просто о вкусном – домашнее мороженое-сэндвич с печеньем

Мороженое-сэндвич – хрустящий и прохладный десерт, отлично подходящий для жаркого дня. Сладость может стать отличным украшением праздничного стола или небольшим запасом лакомств на каждый день.

Простой рецепт мороженого-сэндвича

Для приготовления самого простого домашнего мороженого-сэндвича понадобятся:

• сливки (35%) – 0,5 л;
• сгущенка вареная – 0,4 кг (1 банка);
• шоколадная паста – 0,2 кг;
• фундук – 0,1 кг;
• печенье среднего размера, квадратное или прямоугольное – 30 шт.;
• сыр плавленый, сливочный – 0,2 кг.

Калорийность готового блюда составляет 361,7 Ккал на 100 г.

Ход приготовления:

1. Подготовить форму размером 20 на 30 см и обтянуть пищевой пленкой изнутри.
2. Выложить дно печеньем с небольшими промежутками для дальнейшего разрезания.
3. Взбить сливки, сыр, сгущенку и пасту до однородной массы.
4. Перемешивая аккуратными движениями, добавить измельченный фундук.
5. Выложить готовую массу на печенье, накрыть вторым слоем печенья.
6. Накрыть пленкой и слегка прижать.

Блюдо нужно убрать в холодильник на ночь. После разрезания на равные части по контуру печенья сладкий десерт можно подавать на стол.

Мороженое-сэндвич по-американски с домашним печеньем

Для приготовления рассыпчатого печенья потребуется:

• сливочное масло – 15 г;
• коричневый сахар – 10 г;
• сахар белый – 10 г;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мука – 1,25 стакана;
• крахмал кукурузный – 5 г;
• экстракт ванили – 1 чайная ложка;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• шоколадная крошка или гранулы – 0,5 стакана.

Для приготовления шоколадного мороженого понадобится:

• молоко – 1,5 стакана;
• взбитые сливки – 1,5 стакана;
• молочный шоколад – 180 г (дробленый);
• яичные желтки – 4 штуки;
• сахар – 0,5 столовой ложки.

Для начала необходимо приготовить тесто и запечь печенье. Для этого потребуется:

1. Взбить до равномерной массы коричневый сахар, белый сахар и жидкое сливочное масло комнатной температуры, добавить экстракт ванили и яйцо.
2. В отдельной посуде смешать муку, крахмал, соду и соль, добавить смесь с сахаром и размешать.
3. Добавить шоколадные гранулы и орехи.
4. Набрать жидкое тесто в количестве 2 столовых ложек на одну порцию, сформировать одинаковые по размеру кружочки, выложить на пергаменте.
5. Разогреть духовку до 160 градусов Цельсия и запекать печенье на протяжении 15 минут.

Перед приготовлением основного блюда печенье должно полностью остыть.

Ход приготовления мороженого и готового блюда:

1. Смешать молоко и сливки, взбить и довести до кипения.
2. Добавить шоколад и размешать после того, как масса растает.
3. В отдельной емкости перемешать до однородной массы сахар и яичные желтки, добавить остывшую шоколадную смесь.
4. Готовую смесь прогреть на среднем огне до густого состояния (около 3 минут).
5. Добавить в заварной крем сливки и взбить, после чего охладить в холодильнике.
6. Разлить по формочкам для мороженого, соответствующим печенью, и убрать в морозильник.

Чтобы собрать мороженое-сэндвич, нужно положить мороженое между двумя печеньями и аккуратно прижать. После сборки десерт готов к подаче на стол.

Самостоятельный подбор ингредиентов для мороженого и печенья поможет избежать дешевых и вредных заменителей, часто применяемых в готовой продукции (пальмовое масло, маргарин и т. д.). Приготовление домашнего мороженого в виде сэндвича поможет разнообразить жаркие дни.