Жульен в булочке с курицей и грибами - пошаговый рецепт с фото

Для жульена в булочках, мясо мелко порезать, предварительно очистив от всего лишнего, и отложить в отдельную миску. В это время нашинковать лук, можно просто нарезать тонкими полукольцами и отправить жариться на разогретой сковородке до золотистой корочки. Через 5-10 минут добавить к нему кубики куриного мяса.

Нарезать грибы так же мелко, как курицу и засыпать туда же. Жарить до полной готовности всех ингредиентов и пока не выпариться вся жидкость. Добавить сметану, посолить, поперчить. В оригинале нужны сливки 10-% жирности, но со сметаной жульен получается гуще и вкуснее. Тушить около 15 минут.

Подготовить булочки. Для этого нужно отрезать верхушку у каждой и убрать немного мякиша. Противень смазать растительным маслом и уложить на него булочки. В каждую аккуратно залить жульен, чтобы не вытекало из бортиков, и оставить на 3 минуты, чтобы они пропитались ароматом курицы и грибов.

Пока жульен стоит, натереть сыр на крупной терке и посыпать верх каждой булочки. Для золотистой и блестящей корочки можно взять одно яйцо и смазать каждую булочку по краям.

Выпекать жульен в булочке с курицей и грибами при температуре 180 около 20 минут, постоянно проверяя на готовность. Когда сыр будет приобретать румяную корочку, можно свободно вытаскивать блюдо из духовки. Подавать жульен в булочках, посыпав их зеленью.