Тихоокеанский суп с кальмарами

2015-10-29

Необычный тихоокеанский суп с кальмарами, нежной фасолью и китайской капустой – это экзотическое блюдо, которое варится на рыбном бульоне с добавлением томатного пюре. Такое блюдо отлично разнообразит будничный рацион и понравится всей семье.

Ингредиенты
  • 2 кальмара
  • рыба или рыбные обрезки
  • 1 кг. свежих томатов
  • 2-3 лавровых листка
  • 2 лука-шалота
  • 2 зубка чеснока
  • 1-2 перца чили
  • 0,3 кг. фасоли
  • 0,3 кг. цикория или китайской капусты
  • соль, черный и душистый перец
  • гвоздика и зелень базилика
Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1
Оцените данный рецепт

1 человек оценили рецепт

Необычный тихоокеанский суп с кальмарами, нежной фасолью и китайской капустой – это экзотическое блюдо, которое варится на рыбном бульоне с добавлением...
Пошаговый рецепт
Шаг 1

no image

Фасоль помыть, сложить в кастрюльку и залить обычной водой на 4-5 часов. Через 5 часов воду с разбухшей фасоли аккуратно слить. Залить ее новой водой и поставить на плиту. Отварить практически до готовности.

Шаг 2

no image

В кастрюлю набрать воды, поставить ее на плиту и довести до кипения. В воду опустить обрезки рыбы, которые имеются у вас в морозилке. Если таковых нет, то их нужно приобрести.

Шаг 3

no image

К рыбным обрезкам добавить очищенную луковицу, 2 черешка сельдерея, черный и душистый перцы, а также гвоздику. Варить бульон до готовности, на тихом огне. Для этого супа нужно 0,5 л. рыбного бульона. Если бульона нет, то его всегда можно заменить водой. Но это будет постный суп.

Шаг 4

no image

Томаты помыть. Каждый томат надрезать, опустить в горячую воду, затем переложить в холодную. Снять руками всю кожицу.

Шаг 5

no image

Лук, чесноком и перец чили очистить, помыть, нарезать произвольными кусочками. Сложить с томатами в большую емкость и перебить погружным блендером в пюре.

Шаг 6

no image

Китайскую капусту тонко нашинковать. Кальмары нарезать соломкой.

Шаг 7

no image

Томатно-луковое пюре влить в бульон, довести все вместе до кипения.

Шаг 8

no image

После в томатный бульон выложить капусту и фасоль. Заправить все солью и поварить около 10-ти минут.

Шаг 9

no image

Через 10 минут добавить лавровые листки и кальмары. Варить все вместе 2-3 минутки. Затем лавровые листки вынуть, а суп выключить.

Шаг 10

no image

Разлить по тарелкам и подавать к столу, украсив листочками базилика.

Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *