Свинина со смесью из бобовых

1. Это блюдо нужно готовить с вечера, так как некоторые ингредиенты нужно замачивать. Фасоль красную или белую смешать с горохом, переложить в отдельную миску, залить водой так, чтобы она полностью покрывала бобовые, подсоли и оставить на ночь. Воду лучше периодически заменять 2-3 раза за ночь. Если нет времени ждать, то хватит и часа для замачивания. На утро залить все чистой водой, поставить на огонь, добавить соли и варить до готовности, после чего откинуть на дуршлаг и подождать, пока вся жидкость стечет.

2. Свинину промыть, срезать все жировые прослойки при желании, нарезать небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном и стенками растопить масло и отправить свинину готовится. Лук мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на крупной терке, вместе с луком добавить к мясу. Болгарский перец почистить и нарезать небольшими кубиками, зелень нашинковать или прокрутить в блендере, переложить к мясу.

3. Томатную пасту разбавить небольшим количеством воды или бульона, добавить к мясу, потушить под закрытой крышкой не больше часа, после чего переложить бобовые в кастрюлю.

4. С чечевицы слить воду и добавить в основную кастрюлю. Перец чили порезать мелкими кусочками и тушить вместе с ним до готовности блюда.