Суп томатный с сыром Моцарелла

1. Удобнее всего использовать блендер с мелкой насадкой для измельчения, так получиться быстрее. Очищенный картофель отварить, нарезать кубиками, добавить чеснок и лук-порей после погрузить все в чашу блендера и измельчить до состояния пюре на максимальной скорости, это все займет буквально 30 секунд.

2. В кастрюле обязательно с толстым дном немного подогреть оливково масло, добавить пюре из овощей и обжаривать на тихом огне 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

3. Добавить столовую ложку томатной пасты, все специи и соль, тщательно перемешать.

4. Теперь очередь томатов в собственном соку. Их нужно очистить от кожуры и вместе с горячим бульоном или водой влить в наши овощи. Довести супчик до кипения, добавить сахара на кончике ложки, перемешать.

5. Варить суп до готовности 15-20 минут. Капнуть немного бальзамики. Еще раз пройтись блендером до полного измельчения всех овощей.

6. Подача в этом случае крайне важна. Разлить суп по тарелкам. Сыр Моцарелла нарезать тонкими ломтиками, маслины - кольцами, выложить сверху супа. Украсить листьями базилика и бальзамическим соусом. Можно добавить любых пряностей, но обязательно с итальянским акцентом, чтобы не испортить вкус супа.