Суп с рисом и сыром

1. Поставить воду на огонь, посолить, добавить по вкусу черного молотого перца, тщательно перемешать, добавить курицу, варить до полной готовности, периодически снимая пенку с бульона, выложить мясо на тарелку и дать остыть. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой и отправить в этот же бульон на 15 минут.

2. В другую кастрюлю налить воды, посолить, довести до кипения и пересыпать промытый рис, варить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Разогреть сковородку с растительным маслом, нашинковать репчатый лук, натереть морковку и отправить жариться до золотистой корочки, примерно через 10 минут добавить в сковородку рис, влить 100 мл воды и продолжать тушить. Это нужно для того, чтобы рис перенял желтоватый цвет без добавления специй.

3. Когда курица немного остыла, а картофель почти сварился, курицу отделить от костей и нарезать небольшими кусочками, можно просто порвать по волокнам и отправить обратно в бульон. Чуть позже переложить рис с пережаркой туда же и варить до полной готовности риса, посолить и поперчить по вкусу при необходимости.

4. Зелень мелко порубить, плавленный сыр натереть на терке, перемешать с зеленью и понемногу, частями добавлять в бульон, после чего варить до тех пор, пока весь сыр не раствориться, примерно 10 минут.