Суп-пюре из печеных овощей с жареной рыбой

2015-12-06
jpg

Набор овощей, запеченных в духовке, в сочетании с бульоном, вином и специями дает превосходный, ароматный и очень вкусный суп-пюре. Такой супчик нужно подавать с зеленью и жареной треской.

Ингредиенты
  • 0,6 кг. трески
  • 0,8 л. бульона или воды
  • 5 крупных томатов
  • 2 цуккини
  • 2 морковки
  • 1 крупная луковица
  • 2 болгарских перца (желательно красных)
  • 1 чесночная головка
  • 1 баклажан
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 150 мл. сухого белого вина
  • 5 веточек петрушки и тимьяна
  • 1 мелкая веточка розмарина
  • 1 ч. л. сахара
  • соль и черный перец
Средняя оценка этого блюда

(0 / 5)

0 5 0
Оцените данный рецепт

0 человек оценили рецепт

Приготовьте суп-пюре из печеных овощей с жареной рыбой по нашему пошаговому рецепту с фото
Пошаговый рецепт
Шаг 1

no image

Все овощи помыть под проточной водой и выложить на бумажные полотенца, чтобы они просохли. Духовку включить и разогреть до 200 градусов. А противень застелить листом фольги, формируя небольшие бортики.

Шаг 2

no image

Головку чеснока очистить и разделить на зубчики. Каждый зубчик разрезать поперек на две равных части. Томаты нарезать четверть дольками. С морковки снять кожуру. Саму морковку сначала разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку нарезать брусочками длиною в 4-5 см. Луковицу очистить и разделить на 8 одинаковых долек. Цуккини и баклажан нарезать кружалами. У перца отрезать плодоножку и удалить все семена с перегородками. Мякоть разделить на 4 ломтя.

Шаг 3

no image

Итак, все подготовленные овощи выложить на противень, посыпав листочками розмарина и тимьяна, солью, сахаром и перцем. После полить все маслом, осторожно смешать и равномерно распределить.

Шаг 4

no image

Подготовленные ингредиенты отправить в духовку на 35-40 минут. За это время овощи должны запечься и стать мягкими.

Шаг 5

no image

С печеных томатов и перца по возможности снять кожуру. Все печеные ингредиенты сложить в кастрюльку, долить белым вином, вскипятить и поварить около 3-х минуток. Если белого вина нет, то его всегда можно заменить смесью сока из одного лимона и 150 мл. любого бульона (обычной воды).

Шаг 6

no image

Через 3 минуты к овощам добавить весь бульон или воду, еще раз все вскипятить и поварить четверть часа.

Шаг 7

no image

По истечении этого времени вареные овощи перебить погружным блендером в бархатное пюре, заправляя его солью и перчиком.

Шаг 8

no image

Рыбу порезать на порционные кусочки, помыть и обсушить. После сложить в тарелку, посыпать солью и перцем. Перемешать руками так, чтобы специи были на всех кусочках. Обжарить на разогретом подсолнечном масле со всех возможных сторон до образования золотистой корочки.

Шаг 9

no image

Зелень петрушки помыть и мелко порубить ножом.

Шаг 10

no image

Горячий суп разлить по тарелкам. В центр каждой тарелки выложить 2 кусочка рыбы, посыпать все рубленой петрушкой и подавать к столу.

Шаг 11

no image

Суп-пюре из печеных овощей с жареной рыбой – это очень оригинальное первое блюдо, которое удивит всю вашу семью интересным вкусом и приятной консистенцией.

Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *