Итальянский густой фасолевый суп

2015-09-09

Вид кухни: Европейская
Тип блюда: Первое блюдо
Уровень сложности: Начинающий

Сочные томаты, стручковая и белая фасоль, нежные макароны, ароматный чеснок и твердый сыр – это основа вкуснейшего итальянского супчика. Именно эти продукты при правильном сочетании вызывают вкусовой восторг, который хочется ощущать снова и снова. При этом этот супчик вегетарианский. Он не содержит мяса, но этот фактор никак не влияет на его превосходный вкус.

Ингредиенты

1 луковица
1 зубок чеснока
1 банка томатов в собственном соку объемом 400 мл.
2 ст. л. оливкового масла
600 мл. томатного сока
250 г. макарон
3 зеленых лука
твердый сыр
300 г. стручковой зеленой фасоли
150 г. белой фасоли в собственном соку

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1

1 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Зеленую фасоль помыть, нарезать кусочками по 2-3 см. и отварить в слегка соленой воде в течение 12-15 минут. Вареную стручковую фасоль вместе с белой фасолью откинуть на дуршлаг, удалив лишнюю жидкость, и выложить в глубокую миску.

Шаг 2

В кастрюлю набрать воды, поставить ее на средний огонь и довести до кипения.

Шаг 3

Чеснок с луком очистить, помыть и измельчить при помощи ножа. Бросить в кипящую воду и проварить.

Шаг 4

Туда же влить томатный сок домашнего приготовления.

Шаг 5

Томаты в собственном соку выложить в глубокую емкость, размять вилкой до однородности и добавить в кастрюльку.

[reclam1]

Шаг 6

Содержимое кастрюльки накрыть крышкой и томить на маленьком огне около четверти часа.

Шаг 7

Макароны отварить в отдельной емкости и откинуть на дуршлаг. Слегка промыть, затем выложить в миску к фасоли.

Шаг 8

Зеленый лук помыть и нарезать крупной соломкой. Небольшую часть лука оставить для украшения итальянского густого фасолевого супа. Большую часть выложить в миску к макаронам.

Шаг 9

Подготовленные ингредиенты выложить в суп и немного проварить.

Шаг 10

Суп заправить солью и перцем, долить водой, откорректировать вкус сахаром и оливковым маслом. Еще раз довести до кипения, после выключить и оставить настаиваться.

Шаг 11

Твердый сыр потереть на крупной терке.

Шаг 12

Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью лука и тертым сыром. Подавать к столу с нежирной сметаной.