Шоколадно-сливочный тарт «Миссисипи»

1. Муку просеять в миску и соединить с какао.

2. Масло порубить ножом на мелкие кусочки и бросить в муку с какао. Руками перетереть все в крошку.

3. Затем влить воду и всыпать сахар, замесить мягкое шоколадное тесто, которое нужно замотать в пищевую пленку и спрятать на четверть часа в холодильник.

4. Взять круглую формочку для запекания. Рекомендуемый диаметр формы 23-25 см. Шоколадное тесто раскатать в корж и переложить в форму, формируя бортики. Уложенное тесто застелить пищевой бумагой и чем-то придавить. Запекать четверть часа при температуре 190 градусов. Затем убрать груз и запекать еще около 10 минут.

5. Тем временем в одной емкости взбить яйца.

6. Во второй емкости соединить масло и сахар. Все взбить.

7. Шоколад растопить на водяной бане.

8. В маслянистую массу аккуратно ввести яичную массу. Затем добавить какао, сливки и растопленный шоколад.

9. Шоколадную начинку вылить на основу и аккуратно распределить ложкой. Запекать 45 минут при температуре 160 градусов до образования запеченной корочки.

10. После запекания тарт вынуть из духовки и остудить.

11. Сливки взбить миксером до устойчивых пиков и выложить на тарт при помощи ложки или кондитерского мешка.

12. Несколько долек шоколада потереть на мелкую терку. Шоколадной стружкой равномерно посыпать сливочный крем.

13. Готовый тарт поставить на 2 часа в холодильник. За это время он хорошенько настоится и пропитается.

14. Через 2 часа тарт вынуть из холодильника, нарезать треугольными кусочками и подавать к столу.