Рулетики из яйца с семгой

1. Размораживаем наш шпинат, который должен быть не порезан, а именно целыми листочками. Выкладываем его на бумагу. В это время натираем наш твердый острый сыр на терке. Можно взять пармезан, а можно заменить любым, но перед этим на пять минут положим его в морозилку. Там он слегка уплотнит свою консистенцию и его будет намного легче натирать.

2. Выкладываем натертый сыр сверху на шпинат, а яйца взбиваем в стеклянной емкости миксером. Когда они достаточно взобьются, то выливаем их поверх шпината с сыром.

3. Выпекаем в нагретой духовке до готовности, получиться замечательный блин с зелеными симпатичными вкраплениями. Его мы остужаем и немного расплавляем сыр. Полученную тягучую жидкость мы выливаем на наш яичный блин и выкладываем творог.

4. Нарезаем красную рыбу небольшими кусочками, которые также выкладываем поверх уложенного слоя творога. Осторожно, очень медленно сворачиваем наш омлет в рулетик и отправляем прямиком в холодильник. Даем настояться пару часов, нарезаем и подаем к столу. В качестве украшения можно использовать зелень, помидорки черри и тертый сыр.