Постная окрошка на квасе – рецепт с фото

Начинаем приготовление постной окрошки на домашнем квасе. На воплощение фото-рецепта нам потребуется 45 минут. Основное время – это варка картофеля, если его сварить заранее, то окрошка делается за 15 минут. Сварим в мундирах и охладим 1-2 картофелины. Отварим пару куриных яиц вкрутую и охладим их. Промоем огурец, укроп и редис.

Промоем и почистим черемшу.

Нарежем черемшу на небольшие дольки. Вместо черемши можно взять лук-порей или лук-батун. Нарезку черемши поместим в отдельную кастрюлю. В нее же будем складывать все остальные накрошенные компоненты нашего блюда.

Мелко нарежем свежий огурец и редиску. Можно попробовать сделать окрошку с натертой редькой – это интересно по вкусу и полезно.

Остывшие куриные яйца, также нарежем для нашей постной окрошки, как можно мельче.

Мелко нарубим укроп, если под руками оказалась петрушка, можно добавлять смело. Чего не скажешь про зелень кинзы – этот аромат на любителя. Многие не переносят ее запах. Загружаем нарубленную зелень в кастрюлю с остальными ингредиентами постной окрошки.

Картошка остывает медленно. Пришла пора почистить ее от кожуры и нарезать кубиками.

У нас получилась приличное количество окрошечного полуфабриката. Если вы планируете худеть и питаться этой окрошкой 3 дня, то соль добавлять не нужно. Окрошка с солью портится даже в холодильнике. В обычном случае (окрошка поглощается со скоростью 1 ведро в час), нужно хорошо посолить и перемешать всю нашу нарезку и дать ей постоять 5-7 минут.

Постная окрошка на квасе готова. Накладываем сухие компоненты в глубокие тарелки, добавляем холодный квас, перемешиваем, добавляем майонез и наслаждаемся витаминным блюдом.