Плов с грибочками

1. Свежие шампиньоны хорошенько промыть и оставить немного обсушиться. После этого порезать пластинками. Разогреть масло в казане и отправить туда грибы. Жарить нужно будет на сильном огне до золотистой корочки, постоянно помешивая.

2. Нарезать репчатый лук полукольцами, морковку натереть в крупную терку. На отдельной сковороде разогреть растительное масло и отправить лук с морковью жариться на 15 минут. После готовности пережарки, добавить ее к шампиньонам. Нашинковать любую зелень и отправить в казан. Готовить еще 2 минуты.

3. Теперь очередь сладкого болгарского перца. Очистить его от серединки и семечек и нашинковать соломкой, добавить к грибам, залить 100 мл. воды и тушить на среднем огне пока вода не выпариться. Можно готовить перец отдельно, а потом добавить в казан.

4. Перец с грибами посолить и добавить специй. Куркума придаст желтый цвет рису.

5. Рис нужно будет сварить не отдельно, а вместе с остальными ингредиентами. Засыпать весь рис, добавить воды в казан, чтобы она была выше риса примерно на 1 см., и на среднем огне варить до полной готовности, постоянно помешивая. Воды должно совсем не остаться. Если боитесь, что переборщите с жидкостью, то можно отварить рис отдельно. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в почти готовый плов. Перед тем, как закрыть крышкой и дать настояться блюду, положить несколько ягод гвоздики.