Картофельный суп-пюре: рецепт с фото

Картофельный суп пюре - рецепт с фото: в этом крем супе все ингредиенты, кроме грибов, будут измельчаться блендером, поэтому сначала надо приготовить их. Слить воду из банки, грибы выложить на разогретую с растительным маслом сковородку и жарить минут 10 до появления золотистой корочки. Когда они приготовились, посолить, помешать и переложить на отдельную тарелку, они нам понадобятся только в самом конце.

Налить в кастрюлю примерно 1500 мл. воды и поставить на огонь закипать, после чего убавить. Картофель помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками, переложить в воду, варить до готовности.

Приготовить обычную пережарку для супа. Морковь натереть, лук мелко нашинковать, смешать овощи и обжарить их до золотистой корочки, постоянно перемешивая.

В бульон добавить зажарку, вылить 100 мл. сливок 10%, посыпать любимой зеленью, посолить и поперчить, перемешать, перелить содержимое в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. Накрыть почти готовый картофельный суп пюре пищевой пленкой и подержать его примерно минут 20. Это делается для того, чтобы картофель полностью растворился, тогда масса будет однородной.

Снять пленку, выложить в суп жаренные грибы и тщательно перемешать. При желании можно измельчить и шампиньоны, вкус от этого не изменится. Подавать картофельный суп пюре с грибами следует с зеленью и красной молотой паприкой.