Паштет из куриной печени в домашних условиях - рецепт с фото

Печень обладает свойством твердеть при длительной тепловой обработке. Чтобы этого избежать, нужно готовить ее минимальное количество времени, тогда она получится мягкой, нежной и сочной.Чтобы приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях надо как следует ее промыть, при возможности убрать жилки, разогреть сковородку со сливочным маслом и отправить печень жариться в течение трех минут. Важно дождаться, пока она не начнет менять цвет, потом сразу же выключить огонь и снять печень на тарелку.

Так же, для этого рецепта печеночного паштета из куриной печени нужно, лук почистить и нарезать небольшими кубиками, морковь не очень толстыми кружочками, перемешать и пережарить на том же масле, где готовилась куриная печень. Когда лук станет прозрачным и на нем появится золотистая корочка, нужно переложить к нему печень, залить небольшим количеством воды и тушить до полной готовности.

Морковь за это время должна стать мягкой, лук румяным, а при надрезе печени должен вытекать прозрачный сок, если вытекает розоватый, то она еще не готова.

Воду при возможности слить, все содержимое сковородки отправить в чашу блендера и измельчать до состояния паштета на самой высокой скорости. Пока он еще горячий, добавить в него кусочек сливочного масла для мягкости и тщательно перемешивать, пока он не раствориться.

Паштет из куриной печени в домашних условиях по нашему фото-рецепту готов и перед подачей украсить веточкой свежей зелени и черным перцем.