Паштет грибной с кабачками

1. Кабачки натереть на крупной терке, посолить, помешать и оставить примерно на час, чтобы они начали пускать сок. Грибы очень мелко нарезать, лук нашинковать, а морковь натереть, все это соединить и отправить жариться на разогретую с растительным маслом сковородку. После того, как появится золотистая корочка, влить соевый соус и всыпать соль со специями, оставить на огне еще на 5 минут.

2. Пока готовились грибы, кабачки уже пустили сок. Вместе с влагой выложить на сковородку и потушить под крышкой до мягкости, потом снять крышку и жарить, пока не выпарится вся вода. Чеснок натереть на мелкой терке или измельчить ножом, под конец готовки добавить к кабачкам. Посолить блюдо, если нужно, добавить специи по желанию.

3. Подготовить чашу блендера. Выложить в нее грибы и кабачки и измельчить на небольшой скорости до состояния паштета, попробовать на соль, оставить на некоторое время в холодильнике до полного остывания массы.

4. Пока паштет охлаждается, натереть на мелкой терке плавленый сырок. Лучше всего подходит творожный сыр, можно использовать творог, но перед тем, как добавить его к грибам обязательно протереть через сито, чтобы не было комочков. Смешать паштетную массу с сыром и перемешать. Если масса не однородна, можно еще раз измельчить блендером. При желании добавить зелени.