Овощной суп с консервированной кукурузой

1. Поставить воду в кастрюле на огонь, посыпать солью, перемешать. Пока она закипает, картошку помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками, отправить в бульон. Варить ее до готовности.

2. Нужно приготовить зажарку для супа. В этом случае она будет не просто из моркови и лука, а с добавлением перца и томатов. Морковь почистить, натереть на крупной терке, разогреть сковородку и отправить ее жариться на растительном масле, чуть позже засыпать мелко нашинкованный репчатый лук, жарить на маленьком огне до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

3. Помидоры нарезать небольшими кусочками и отправить в сковородку. Кто-то не любит, когда на помидорах кожица, поэтому можно удалить ее, сделав надрез на помидорах и ошпарив их. Болгарские перцы очистить от внутренних семян, нарезать мелкими кубиками и добавить в сковородку.

4. В зажарку залить стакан холодной воды, довести до кипения и тушить до мягкости перцев. Открыть банку с консервированной кукурузой, слить весь сироп и высыпать содержимое в бульон, через минуту добавить пару столовых ложек томатной пасты. Когда перец стал мягким, переложить всю зажарку в готовый суп, поварить еще примерно 5-10 минут и можно разливать по тарелкам. Подавать со сметаной, рубленной петрушкой и укропом.