Овощное рагу по-домашнему

1. Куриные гудки нарезать средними кусками, помыть, слегка подсолить и смешать руками. В сковородке разогреть подсолнечное масло. В масло выложить все куски мяса и обжарить до коричневой корочки.

2. Жареное мясо выложить в казан.

3. Морковку очистить, помыть и нарезать средними кубиками. Выложить в казан к мясу, залить водой так, чтобы все содержимое кастрюльки было полностью покрыто. Казан накрыть крышкой, поставить на медленный огонь и томить до готовности мяса с морковкой.

4. Тем временем ½ часть капусты тонко нашинковать. В сковородку налить новое масло, нашинкованную капусту выложить в масло и обжарить до готовности. В готовую капусту вылить томатный сок и потушить его до загустения. Отметим, что томатный сок должен быть домашнего приготовления.

5. Казан снять с огня. Капусту, тушенную в томате, выложить в казан.

6. В сковородку снова налить подсолнечное масло и разогреть его. Луковицу очистить, помыть и порезать кубиками. Кабачок помыть и нарезать крупными кубиками.

7. Измельченный лук с кабачком выложить в сковородку и обжарить до готовности.

8. Картошку очистить и нарезать средники кусочками. Перец очистить от семян и перегородок, помыть и порезать соломкой.

9. В казан выложить картофель, обжаренный лук и кабачок, а также соломку перца. Все смешать ложкой и поставить на плиту.

10. Зелень помыть, отряхнуть от воды и измельчить. Добавить в казан вместе с лавровыми листками, солью и специями.

11. Тушить до готовности картошки.

12. Готовое рагу рассыпать по тарелкам, украсить рубленой зеленью, подавать к столу с майонезом и свежими овощами.