Молодая картошечка с лисичками под сырной корочкой

1. Картошку очистить, помыть и отварить до состояния полуготовности в слегка подсоленной воде.

2. Лисички хорошенько вымыть и отварить. Варить грибы нужно около 30 минут.

3. Вареную картошку порезать на кубики среднего размера.

4. Взять форму для запекания и смазать кусочком сливочного масла.

5. В форму выложить все кубики картофеля.

6. Весь сыр потереть на мелкую терку и разделить на 2 равных части. Картошку равномерно посыпать ½ частью сыра.

7. Лисички измельчить при помощи ножа. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Соединить в сковородке и обжарить в оливковом масле в течение 5-7 минут.

8. Готовые грибы с луком равномерно выложить поверх картофеля с сыром.

9. Чеснок очистить и измельчить при помощи ножа или чесночницы.

10. В маленькой кастрюльке соединить сливки, сметану, соль, чеснок и любимые специи. Все хорошенько смешать, вылить в форму и разровнять ложкой.

11. Сметанную заливку засыпать второй частью тертого сыра.

12. Форму с запеканкой плотно закупорить фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Время приготовления, как правило, составляет 20 минут. Но нужно учитывать особенности духовок. Поэтому рекомендуется запеканку пробовать на готовность.

13. В конце приготовления фольгу снять и продолжать запекать еще 10-15 минут. Верхний слой запеканки должен хорошенько зарумяниться.

14. Через четверть часа форму вынуть из духовки. Запеканку слегка остудить, порезать на порционные куски, разложить по тарелкам, украсить листьями салата и зеленью со свежими овощами по желанию.

15. Подавать к столу в горячем виде.