Ленивый пирог с грибами

1. Так как тесто готовится максимально быстро, сначала надо приготовить начинку. Репчатый лук нашинковать маленькими кубиками и поджарить на сковородке с растительным маслом до золотистой корочки. Ели не очень любите лук кусочками, то можно просто натереть его на терке и пожарить в таком виде, вкус от этого не меняется. Грибы нарезать кусочками и переложить жариться к луку. Если грибы лесные, то обязательно предварительно их отварить. Посолить, поперчить, перемешать и отложить в отдельную тарелку.

2. Взбить яйца с солью, добавить сливки и продолжить взбивать. Разогреть сковородку с маслом и пожарить омлет до полной готовности, остудить, нарезать крупными кубиками и добавить к грибам, перемешать. Зеленый лук мелко нашинковать или порубить блендером, смешать с остальными ингредиентами, туда же добавить нашинкованный укроп. Начинка готова, теперь можно сделать тесто.

3. Взбить яйца с солью до увеличения в объеме, добавить сметану и майонез, перемешать деревянной лопаточкой. Влить водку, добавить крахмал, муку и немного разрыхлителя, замесить тесто, оно должно получится густым. Форму смазать сливочным маслом, теплую начинку выложить сверху посередине, натереть сыр. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать до полной готовности грибного пирога. Подавать горячим или холодным.