Куриный суп с клецками

1. Замесить тесто. В отдельной емкости разбить яйцо, добавить соли и черного молотого перца, слегка взбить, чтобы консистенция была однородной, добавить молоко, перемешать, муку просеять через сито пару раз и всыпать в яичную массу, замесить крутое, но эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку или обычный пакет и оставить при комнатной температуре на время, пока готовятся остальные ингредиенты.

2. Поставить воду на огонь, посолить, добавить лавровый лист при желании, курицу промыть и отправить в бульон, варить на среднем огне до полной готовности мяса, не забывая периодически снимать пенку. Лук репчатый нарезать тонкими кольцами или полукольцами, морковку почистить и натереть на крупной терке, отправить вместе с луком жариться разогретой сковороде с растительным маслом. Когда появится золотистая корочка можно снимать.

3. Курицу достать, слегка остудить и нарезать небольшими кусочками, картофель почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками, вместе с курицей отправить в бульон вариться. Через 20 минут добавить жаренные лук с морковью.

4. Отщипнуть от теста небольшой кусочек и скатать из него шарик небольшого размера и за 10 минут до готовности супа добавить в бульон. Варить еще некоторое время, при желании посыпать мелкой рубленной зеленью, подавать горячим.