Клубничное печенье с белым шоколадом

1. Клубнику помыть и порезать на четвертинки, сложить в глубокую тарелочку и залить соком из лимона. Оставить на 2-3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

2. Муку просеять и высыпать в глубокую тарелку. К муке добавить соль и разрыхлитель, тщательно смешать.

3. Домашний творог протереть через сито и смешать со сметаной.

4. Сливочное масло вынуть из холодильника, и дать ему время размягчиться.

5. Подтаявшее масло выложить в глубокую мисочку, соединить с сахаром и творожной массой, взбить при помощи миксера до состояния легкости и пышности.

6. Затем вбить яйцо, и всыпать ваниль. Все хорошо смешать.

7. Шоколад поломать руками на мелкие кусочки.

8. Во взбитую массу ввести муку с кусочками шоколада в три этапа, перемешивая миксером.

9. Кусочки клубники из дуршлага переложить в тарелку, посыпать 1-2 ст. л. муки и слегка потрусить, чтобы мука равномерно распределилась по ягодам.

10. Всю мучную клубнику выложить в тесто и аккуратно вмешать.

11. Противень застелить пищевой бумагой. На бумагу порционно выложить столовой ложкой тесто так, чтобы оставалось пустое пространство между печеньями. Противень отправить на 5-10 минут в холодильник.

12. Тем временем включить духовку и разогреть ее до 175 градусов. Противень с печеньем вынуть из холодильника и поставить в духовку. Печь печенье около четверти часа. За это время оно должно приобрести красивый золотистый цвет.

13. Готовое печенье слегка остудить на противне, после переложить на решетку и оставить до полного остывания.

14. Подавать к столу вместе с чаем или кофе.