Киш с беконом, цуккини и грибами

Масло вынуть из холодильника за полчаса до начала приготовления, чтобы оно подтаяло и размягчилось.

В миске соединить просеянную муку, масло, воду и соль. Все смешать, замесив эластичное и мягкое тесто.

Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить на 10 минут в холодильник. Затем вынуть, раскатать в круглый корж, выложить в форму для запекания, формируя высокие бортики.

Тестовую основу поколоть вилкой и отправить на четверть часа в духовку, разогретую до 180 градусов.

После запекания форму вынуть из духовки и оставить стоять, чтобы тесто остывало. Духовку не выключать и огонь в ней не убавлять.

В глубокую тарелку вбить яйца и влить сливки. Заправить все перцем и солью, взбить до однородности вилкой.

Все овощи очистить и помыть. Цуккини нарезать тоненькими слайсами при помощи овощерезки, удаляя внутреннюю мякоть с семечками. Грибы порезать тоже слайсами, использую нож. Бекон нарезать тонкими, но не длинными полосочками.

Сливочную массу вылить в тестовую основу. Туда же выложить в произвольном порядке все подготовленные овощи.

Розмарин и петрушку помыть, отряхнуть от воды и отдельно друг от друга порубить ножом. Киш с беконом, цуккини и грибами посыпать рубленым розмарином. Отметим, что если такой зелени в наличии нет, то ее всегда можно заменить прованскими травами.

Сформированный киш запекать 15-20 минут в духовке. Затем вынуть из духовки, посыпать свежей рубленой петрушкой, и сразу же подавать к столу.