Как приготовить вкусный плов

2016-12-26

Вид кухни: Восточная
Тип блюда: Второе блюдо
Уровень сложности: Начинающий

Как приготовить вкусный плов? Классический плов вкусен и самодостаточен, но мастерство поваров не знает границ. В том же Узбекистане считают, что может быть не менее 200 видов плова. Если добавить в плов бобовые культуры, то его вкус и консистенция немного изменится, а питательность сильно вырастет. Король добавок среди бобовых растений – это бараний горох нут или нохуд. Он имеется в продаже, каждый, кто любит готовить плов, должен попробовать сделать это блюдо с нутом. Интересны рецепты вкусного плова с различной чечевицей. В отличие от нута, чечевица не требует 10 часового замачивания. В плове она готовится быстро, одновременно с рисом. Есть еще одна замечательная бобовая культура, с которой плов обретает новые кулинарные нотки. Это фасоль. Можно использовать как красную фасоль, так и белую тоже. Сухая фасоль требует предварительного замачивания, но наша торговля предлагает замечательную замену. В продаже всегда имеется несколько видов консервированной фасоли.

Ингредиенты

баранина, мякоть – 400 гр.
баранина, жир – 130 гр.
растительное масло – 2 ст. л.
рис круглый – 2 стакана
морковь – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
чеснок, зубчики – 7 шт.
фасоль белая, консервы – 1 банка
перец острый чили – 1 шт;
зира – 1 ч. л.
барбарис – 1.5 ч. л.
соль – по вкусу.

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 3

3 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приступаем к приготовлению вкусного плова с фасолью. Промоем куски баранины. Бараний жир нужно отделить от мяса и нарезать помельче. Ставим казан или вок на огонь, нагреваем, и начинаем вытапливать бараний жир.

Шаг 2

Приготовим основные компоненты вкусного плова. Морковь и лук нужно почистить и промыть. Чеснок разобрать на зубчики, помидоры промыть.

Шаг 3

Режем баранину на небольшие кусочки. В нашем казане образовались шкварки, которые нужно вынуть. Добавляем к бараньему жиру растительное масло и нагреваем его. Закладываем мясо и обжариваем его на сильном огне.

Шаг 4

Режем морковь крупной соломкой и лук полукольцами.

Шаг 5

Добавляем нарезку в казан к мясу, все перемешиваем и обжариваем еще минут 7 на сильном огне.

Шаг 6

Рис нужно промыть и залить кипятком.

[reclam1]

Шаг 7

Нарежем помидоры и острый перец и добавим их в казан. Тушим все вместе еще 5-7 минут. Приготовление зирвака для вкусного плова вступает в решающую фазу.

Шаг 8

Добавляем в зирвак соль, зиру и барбарис. Наливаем 3 стакана кипятка и варим содержимое казана еще 30-40 минут (положено варить 1 час) на слабом огне.

Шаг 9

Закладываем в казан зубчики чеснока в кожице и фасоль из банки.

Шаг 10

Сверху аккуратно выкладываем разбухший рис.

Шаг 11

Добавляем кипяток и начинаем готовить вкусный плов с фасолью. Когда рис разбух, плов готовится быстро, необходимо следить за уровнем воды в казане, делать лунки и добавлять кипяток. Когда рис будет почти готовым, накрываем казан и выключаем газ. Для электроплиты есть другие правила. Плов надо передвинуть на холодную горелку (иначе у вас будет не плов, а шавля!). Через 15 минут вкусный плов сам впитает все соки и будет готовым.

Шаг 12