Как приготовить рыбные котлеты

2017-03-13

Вид кухни: Русская
Тип блюда: Второе блюдо
Уровень сложности: Начинающий

Количество порций: 4
Время приготовления: 40мин.

Как приготовить рыбные котлеты? Хорошо приготовленные котлеты из рыбы имеют замечательный вкус и ничуть не хуже своих мясных собратьев. В любые котлеты входит растительная добавка, либо это хлеб в различном виде, либо крупы типа манки или геркулеса. Если котлеты готовятся из нежирных сортов рыбы, в них можно добавить немного перекрученного свиного сала. Некоторые кулинары добавляют сливочное или растительное масло. Яйца тоже придают рыбному фаршу полезные свойства. Котлеты из рыбы, в фарше которых есть куриные яйца, никогда не расползутся на сковороде.

Ингредиенты

рыбное филе – 600 г; ; ; ; ; ;
лук репчатый, крупный – 0.5 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
крупа манная – 4 ст. л.
мука пшеничная для панировки – 2 ст. л.
масло растительное – 4 ст. л.
соль и черный молотый перец – по вкусу

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1

1 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начинаем готовить котлеты из рыбы, нам потребуется 40 минут. Котлеты из рыбы – рецепт: Вкуснейшие рыбные котлеты, которые в горячем виде трудно отличить от котлет из мяса, можно приготовить из дальневосточных лососей – кеты или горбуши. Нам понадобится кусок кеты из средины рыбины.

Шаг 2

Промываем кусок и снимаем с него кожу. Вырезаем все кости. Мы получили необходимое количество рыбного филе. Почистим лук. Для измельчения рыбы можно применить разные способы, начиная от рубки большим ножом, заканчивая мясорубкой или блендером.

Шаг 3

Перемалываем рыбу с луком и помещаем рыбный фарш в отдельную емкость. Добавляем в фарш манную крупу, взбитое яйцо, соль и черный молотый перец.

[reclam1]

Шаг 4

Не жалеем времени и сил на перемешивание фарша. От его однородности зависит вкус будущих рыбных котлет. Фарш, который хорошо приготовлен, почти не прилипает к рукам.

Шаг 5

Начинаем формировать рыбные котлеты. Берем мокрой рукой фарш и катаем из него шарик, затем плющим шарик до плоской круглой котлетки и обваливаем ее в панировке. В качестве панировки использована обычная мука с добавлением щепотки соли и черного молотого перца.

Шаг 6

Нагреваем на большой плоской сковороде растительное масло и начинаем обжаривать в нем наши котлеты из рыбы. На каждую сторону котлет уходит 4-5 минут. После первого переворачивания сковородку можно накрыть крышкой и попарить котлеты 3-4 минуты, затем крышка снимается, а процесс обжарки продолжается. Готовые рыбные котлеты вынимаем в отдельную посуду.

Шаг 7

Котлеты из рыбы готовы. Проявляем фантазию при подаче этого блюда. Можно подать рыбную котлету на листе салата, а в качестве гарнира использовать зеленый горошек. Свежая зелень, дольки лимона, хрен или кетчуп – все это будет сочетаться с ароматной и вкусной рыбной котлетой. Мы узнали как сделать рыбные котлеты