Итальянский рыбный суп

2015-07-31

Тип блюда: Первое блюдо
Уровень сложности: Начинающий

В Италии большинство людей готовит традиционную пасту, но супы у них тоже есть. Итальянский рыбный суп – это превосходное сочетание красной рыбки, морского коктейля, зелени, грибов и овощей. Способ приготовления такого супчика достаточно быстрый и легкий. Единственный минус – это дорогостоящие ингредиенты. Но для разнообразия и витаминизации, иногда, обычные супы стоит заменять необычными, несмотря на их цену. Отметим, что вкус этого супчика оправдывает все затраты времени и денег!

Ингредиенты

0,3 кг. лосося
0,1 кг. морковки
0,1 кг. лука
150 г. морского коктейля
150 мл. сухого белого вина
50 г. черешкового сельдерея
50 г. корешкового сельдерея
50 г. шампиньонов
2 зубка чеснока
2 ст. л. соуса «Помито»
4 ст. л. оливкового масла
зелень петрушки
½ багета
соль и перец кайен

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1

1 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В кастрюльку набрать воды и довести ее до кипения. Рыбу порционно порезать, помыть, бросить в кипящую воду и варить до готовности. В идеале для этого супа нужно брать филе лосося, но если его нет, то суповой набор из обрезков и головы тоже подойдет.

Шаг 2

Рыбу вынуть из воды, очистить от костей, сложить в тарелочку и отставить.

Шаг 3

Лук очистить, помыть и нарезать кубиками. Морковку очистить, помыть и потереть на крупную терку. Зубки чеснока, грибы и сельдерей нарезать произвольными кубиками.

Шаг 4

В сковородку налить оливковое масло и хорошенько разогреть его. В масло бросить кубики лука и обжарить их до золотистого цвета. Затем добавить тертую морковку, измельченный чеснок, грибы и сельдерей. Все слегка обжарить.

Шаг 5

Добавить соус «Помито» и продолжать обжаривать.

[reclam1]

Шаг 6

Через пару минут добавить в сковородку вино и проварить овощи в течение 10 минут.

Шаг 7

Обжаренные овощи переложить в кастрюльку. К ним вылить рыбный бульон. Заправить все солью и перцем.

Шаг 8

Затем добавить морской коктейль и проварить в течение 2-3 минут.

Шаг 9

Петрушку измельчить ножом.

Шаг 10

Половинку багета нарезать ломтиками и поджарить на противне в духовке.

Шаг 11

Готовый суп разлить по тарелкам. Сверху выложить крупные и красивые креветки, которые входили в состав морского коктейля.

Шаг 12

Посыпать все рубленой зеленью и подавать к столу с жареными ломтиками багета.

Категория рецепта: На обед, Первые блюда, Рыбные супы,

Добавить комментарий Отменить ответ