Грибная икра из шампиньонов - рецепт с фото

Чтобы приготовить грибную икру по этому рецепту, нужно лук с морковкой очистить и помыть. Грибы по необходимости очистить, помыть и слегка обсушить бумажными полотенцами. Взять широкую форму для запекания и смазать ее маслом.

Отметим, эта икра с шампиньонов особенна тем, что грибы в ней не жаренные, а запеченные. Во время запекания они не только сохраняют свой аромат, но и не теряют полезных элементов. Итак, каждый грибочек разрезать на 2-4 кусочка. Все кусочки выложить в форму равномерным слоем. Форму поставить на полчаса в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов. Периодически на грибы нужно поглядывать, так как каждая духовка запекает по-своему. А в этом блюде главное – это не пересушить грибы.

Тем временем морковку потереть на крупной терке, а лук измельчить ножом. Подготовленные ингредиенты обжарить в сковородке на подсолнечном масле до готовности.

Форму с грибами вынуть из духовки. Грибы остудить, переложить в чашу блендера и измельчить. Если блендера нет, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.

С зажаркой из овощей проделать то же самое, что и с грибами. Все измельченные овощи соединить в одной посуде и перемешать до однородного состояния.

Грибную икру из шампиньонов заправить солью, перчиком и соевым соусом. Все тщательно смешать и подавать к столу с любимым гарниром.

Отметим, что эту грибную икру можно использовать в качестве намазки на хлеб для канапе или бутербродов. Также ее можно кушать как самостоятельное блюдо.