Как варить грибной суп - рецепт с фото

Если грибы не покупные, а собранные своими руками, то их обязательно нужно предварительно почистить и замочить в воде, после чего отварить до готовности. Чтобы приготовить вкусный грибной супчик по рецепту нужно разогреть сковородку с растительным маслом, разрезать грибы на крупные кусочки и отправить жариться. Если больше любите просто вареные грибочки, то можно не жарить их, а просто сразу же отправить в грибной суп.

Морковь и лук почистить, помыть как следует в воде и нарезать мелкими кусочками, лук желательно нашинковать, а морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, смешать с луком и отправить жариться на том же масле, на котором готовились грибочки. Крупу перловую предварительно замочить в воде.

Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения и добавить крупы перловой, варить до полуготовности, после чего переложить в бульон грибы. Вместо воды можно использовать любой бульон, даже мясной, это не испортит вкуса, но если суп готовится во время поста, то варить его можно только на воде и овощных бульонах.

Когда перловая крупа почти сварилась, добавить пережарку из лука и морковь. Она не должна быть очень жареной, лучше просто подождать, пока овощи размягчаться и отправлять в суп. Варить еще около 10-15 минут, положить пару лавровых листочков, посолить по вкусу и добавить черного молотого перца. И классический грибной суп по рецепту готов. Приятного аппетита!