Грибная икра

Лук очистить, мелко нашинковать. морковь натереть на терке. Шампиньоны протереть тряпочкой, убрать все лишнее, но главное не мыть, иначе они впитают всю влагу и потеряют свой вид и запах. Нарезать их пополам или помельче.

Разогреть духовку, противень немного смазать растительным маслом и выложить грибы, предварительно посолив и поперчив. Важно помнить, что в конце будет добавляться соевый соус, а он очень соленый, поэтому соли добавить в грибы совсем немного. Запекать их нужно будет совсем недолго, примерно 20-30 минут.

Пока они готовятся, лук смешать с морковью и отправить жариться на разогретой с растительным маслом сковородке до мягкости лука, золотистой корочки быть не должно.

Готовые грибы достать, немного остудить, выложить в чашу блендера и измельчить до состояния икры. Пережарке из лука и моркови дать немного постоять и так же измельчить, обязательно вместе с маслом. Смешивать ингредиенты пока не надо, дать им отдельно некоторое время постоять в холодильнике, примерно 20 минут.

Подготовить соевый соус: добавить в него немного перца, можно всыпать любых специй по желанию, все зависит от вкусовых предпочтений. Достать грибы и пережарку, тщательно перемешать и влить соус, попробовать на соль. Подавать можно на кусочке черного или белого хлеба, к гарниру в виде картофеля или риса, в любом случае будет очень вкусно.