Торт «Миндальный»

1. Желтки отделить от белков и вылить в два разный сотейника. Это означает, что в одном сотейнику будут только белки, а в другом – желтки.

2. В каждый сотейник всыпать по 1 ст. сахара. Обе массы взбить до состояния пены, затем слить в одну емкость. В объединенную массу досыпать муку, не прекращая взбивать.

3. Миндаль высыпать в чашу блендера и измельчить в крошку. Миндальную крошку добавить в мучную массу, эту массу еще раз взбить и разделить на 4 приблизительно одинаковых части.

4. Духовку включить и разогреть до 200 градусов. Взять форму для запекания, смазать ее кусочком маргарина и застелить пищевой бумагой. На бумагу вылить одну часть теста и разровнять ее. Отправить в духовку и печь около 20-25 минуток.

5. Данную процедуру повторить еще три раза. В итоге получится 4 пышных коржа.

6. Все коржи сложить друг на друга, а их края выровнять ножом. Оставить до полного остывания.

7. Тем временем нужно приготовить крем. В глубокой кастрюльке соединить яичные желтки и сахар, немножко взбить их. Затем всыпать ванилин и муку, снова взбить миксером.

8. Молоко вылить в другую кастрюльку, поставить на плиту и довести до кипения. В кипящее молоко тонкой струйкой влить мучную массу. Все смешать и поварить до загустения. После остудить, затем добавить масло и взбить, после масла влить сгущенное молоко и снова взбить.

9. Приготовленным кремом перемазать все коржи и сформировать торт.

10. Оставшимся кремом смазать его верхушку и бока.

11. Печенье руками измельчить в крошку.

12. Готовый торт «Миндальный» оставить пропитываться в течение 1-1,5 часов.

13. Затем украсить крошкой печенья и листочками миндаля.

14. Подавать к столу с чаем или кофе.