Горячие баклажаны по корейски

Баклажаны в этом рецепте не нужно чистить и это огромный плюс. Если кто-то не любит кожицу, то можно и очистить их при желании. Нарезать их вдоль на тонкие ломтики, потом поперек, чтобы получилась аккуратная соломка. Посыпать солью и любимыми специями, помешать и оставить на некоторое время, пока не появится сок.

Разогреть сковородку с растительным маслом, отжать воду с баклажанов и отправить их жариться до золотистой корочки. Всем известно, что они очень любят масло, но в этом рецепте можно заменить его водой и потушить, пока они не станут прозрачными.

Перец болгарский очистить от внутренних семян, нарезать тонкой соломкой. Есть специальная терка для корейской моркови, она то нам и понадобиться. Если таковой нет, то морковку можно натереть и через обычную крупную терку или нарезать соломкой вручную.

Чеснок максимально измельчить, лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Смешать в одной тарелке лук, чеснок, перец болгарский, морковку и мелко рубленную зелень, посолить, добавить специй для корейской моркови, перемешать и дать настояться в холодильнике 2 часа.

Разогреть сковородку с растительным маслом, выложить все овощи вместе с баклажанами и как следует пережарить до тех пор, пока на овощах не появится золотистая корочка. Подавать блюдо горячим со свежей зеленью и сметаной.