Гороховый суп-пюре с копченостями - рецепт с фото

Горох для супа-пюре хорошенько помыть, пересыпать в кастрюльку, залить водой и поставить вариться. Отметим, что колотый горох разваривается в два раза быстрее, чем цельный.

Копченые ребрышки разделить ножом на косточки и бросить в кастрюльку к гороху. Варить все вместе четверть часа на среднем огне.

Картошку очистить, помыть и порезать на мелкие кубики.

Через четверть часа к гороху и ребрышкам добавить кубики картошки.

Бекон порезать тонкими ломтиками и обжарить в сковородке. При этом кусочки бекона нужно бросать в сухую и горячую сковородку, тогда они выпустят жир, на котором и обжариться.

Морковку очистить, помыть и потереть на мелкую терку.

Лук с чесноком очистить, помыть и порезать мелкими кубиками.

Подготовленные овощи добавить в сковороду к бекону и обжаривать все вместе от 5 до 10 минут.

Из кастрюли вынуть все ребрышки. Горох с картошкой перебить в пюре при помощи погружного блендера. Затем ребрышки снова бросить в кастрюльку.

Вслед за ребрышками всыпать зажарку из бекона и овощей. Варить 5-10 минут. Выключить, накрыть крышкой и оставить настаиваться 10-15 минут.

Куски хлеба, багета или батона нарезать средними кубиками, выложить на противень, подсушить в духовке до хрустящих и румяных сухариков. Затем горячие сухарики выложить на тарелку, по желанию посыпать любимой приправой и руками хорошенько перемешать.

Суп пюре гороховый с копченостями разлить по тарелкам. В каждую тарелку добавить 3-4 сухарика и листочка петрушки. Подавать гороховый суп пюре с копчеными ребрышками к столу с домашней сметанкой и зеленью лука.