Шоколадный чизкейк - пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить шоколадный чизкейк по рецепту нам нужно : печенье раскрошить в муку, будет удобнее слегка поломать и отправить в блендер. Важно, чтобы не было комочков. Сливочное масло растопить на маленьком огне или водяной бане до жидкого состояния, слегка остудить и вылить в крошку, замесить тесто. Взять разъемную форму для выпекания бисквита и выложить тесто на середину, разровнять края. Тесто должно быть равномерно распределено по всему донышку формы. Разогреть духовку до 200 градусов и отправить запекаться печенье на 10 минут. Вынуть из духовки, остудить.

Пока печенье остужается, надо приготовить начинку из сливочного сыра. Выложить его в отдельную емкость, добавить сахара и слегка взбить. Очень важно не перебить массу, иначе образуется много пузырьков с воздухом, и во время запекания появится трещина. Добавить сливки, перемешать, после чего по одному аккуратно вмешивать яйца, всыпать какао и тщательно перемешать. Начинка готова.

Когда печенье остыло в форме, выложить сливочный сыр сверху, хорошенько разровнять поверхность. Обвернуть форму в фольгу для запекания два раза, чтобы вода не попадала. Убавить духовку до 180 градусов и поставить выпекаться на час или полтора.

Вынуть чизкейк, оставить на столе на пару часов в фольге, после чего снять и дать еще немного постоять. В это время разломать шоколад, переложить в чашку и поставить таять на водяной бане. Когда чизкейк остынет, вылить шоколад на поверхность, разровнять и поставить в холодильник на пол дня.Вот мы с Вами и приготовили шоколадный чизкейк по нашему рецепту с фото. Приятного аппетита!