Чесночные пампушки - рецепт

Приступаем к приготовлению чесночных пампушек к борщу по рецепту с фото. В глубокой миске соединить теплое молоко, дрожжи, соль, сахар, масло и одну горсть муки. Все перемешать и оставить до брожения. Эта мучная жидкость в народе называется опарой. Когда в опаре появятся пузырьки – это началось брожения дрожжей. Значит, можно месить тесто для чесночных пампушек.

Итак, к опаре высыпать муку, смешать ложкой и замесить мягкое, эластичное тесто. Готовое тесто сложить в миску и поставить в теплое местечко, чтобы оно хорошенько подошло и стало воздушным.

Подошедшее тесто еще раз не сильно замесить и разделить на 12-14 частей. От количества кусочков теста будет зависеть размер пампушек. Поэтому, чтобы пампушки были мелкими нужно делить тесто на 14-16 частей, а чтобы были крупными – на 10-12 частей.

Противень обильно смазать подсолнечным маслом.

Все кусочки теста скатать шариками и выложить на противень, оставляя между ними свободное расстояние.

Когда все шарики будут на противне, их верхушки нужно смазать взбитым яичком. Это даст пампушкам красивую и блестящую корочку.

Сырые чесночные пампушки оставить на 5-10 минут, чтобы они хорошенько подошли. Затем отправить в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекать до румяной верхушки.

Пампушки вынуть из духовки и накрыть полотенцем, не снимая с противня. Это процедура даст им возможность отдохнуть.

Чеснок очистить, пропустить через чесночницу и перетереть с солью при помощи ложки. В чесночную массу добавить воду и масло. Все хорошенько перемешать.

Каждую пампушку макнуть верхушечкой в чесночный соус и выложить на блюдо.

По желанию чесночные верхушки пампушек можно присыпать измельченной зеленью укропа.