Буррито с курицей и кукурузой

В первую очередь надо приготовить тесто для буррито. Сразу же в муку добавить соли, разрыхлителя теста и кусочек маргарина. Вместо него можно использовать сливочное масло или жир. Влить обязательно теплую воду и начать замешивать. При необходимости добавить чуть-чуть муки. Оставить его на 15 минут, накрыв полотенцем. Отщипнуть кусочек и скатать шарик, должно получиться как куриное яйцо.

Раскатать все шарики очень тонко и поджарить на сковороде без добавления масла. Когда будут появляться золотистые пятнышки, можно снимать. Во время жарки нужно будет лопать пузыри, которые появляются на блинчике. Выложить их в глубокую тарелку и накрыть полотенцем, чтобы не сохли.

Лук почистить и нарезать очень тонкими полукольцами, курицу кубиками, перемешать, добавить кумин, соль и черный молотый перец, помешать еще раз и отправить жариться на разогретой с растительным маслом сковороде. Пока все жариться, кукурузу вместе с сиропом выложить в блендер, измельчить, перелить массу в кастрюлю, добавить сливочного масла, молоко и ложку муки, перемешать и варить до загустения, небольшую часть отложить в отдельную тарелку, а основную смешать с курицей и луком.

Сыр натереть на крупной терке. На каждый блинчик выложить часть начинки, посыпать сыром и завернуть. Все буррито переложить на смазанный маслом противень, посыпать сыром и смазать соусом, запекать до готовности.