7 блюд, которые желательно иметь на новогоднем столе в год Быка

Какая новогодняя ночь без праздничного стола? Это и символ достатка, и атрибут празднования, и ритуал привлечения всех благ в наступающем году. Хозяин грядущего года — Бык, но не обычный, а Белый Металлический. А значит, и задабривать его нужно по-особому.

Подготовиться к встрече зодиакального хозяина нужно заблаговременно. Продумать не только наряды и украшение елки, но и составить праздничное меню. Поскольку Бык — животное травоядное, то мясом увлекаться не стоит. В крайнем случае это может быть мясо птицы. И не забывать про обилие фруктов, овощей и натуральных напитков. А некоторые блюда даже желательно иметь на новогоднем столе.

Праздничный салат

Без салатов не обходится ни одно застолье. Конечно, в Новый год Оливье – это традиция, но ему есть альтернатива. Салат «Красная шапочка». Он и вкусный и оригинально выглядит при подаче. Тем более что основная масса его ингредиентов придется Быку по душе. Для приготовления салата «Красная шапочка» понадобится:

1. Куриное мясо – 350-400 граммов.
2. Отварной картофель – 300 граммов.
3. Морковь вареная – 200 граммов.
4. Сыр твердых сортов – 200 граммов.
5. Майонез.
6. Зерна из половины граната.
7. Орехи – 100 граммов.

Порезанные на кубики ингредиенты выкладываются слоями. Очередность не имеет большого значения. Главное — не забывать смазывать каждый слой майонезом. Зерна граната служат украшением и придадут пикантности вкусу. Салат можно оформлять в любой форме, выкладывать на листья салата и приправлять свежим укропом. В общем, фантазии есть где разгуляться.

Куриный шашлык с ананасом

Еще одно традиционное блюдо на новогоднем столе – шашлык. Для встречи Металлического Быка больше подойдет шашлык из мяса птицы. Его можно готовить как на мангале, так и в духовке. Для этого берут:

1. Куриные грудки – 1 кг.
2. Консервированные ананасы – 1 банка.
3. Кетчуп.
4. Соль, сахар – по вкусу.
5. Свежевыжатый апельсиновый сок – полстакана.
6. Небольшой кусочек имбирного корня.
7. Соевый соус.

Натертый имбирный корень смешать с остальными составляющими. В полученном маринаде замочить мясо курицы, предварительно порезанное на куски, на полчаса. Дальше замаринованное мясо нанизать на шпажки поочередно с дольками ананаса. После этого отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, или на мангал.

Рыба в вине

Рыба тоже входит в число обязательных блюд к празднику. Для приготовления горбуши в рукаве нужно взять:

1. Стейки горбуши.
2. Стакан красного вина.
3. Травы, перец и соль – по вкусу.
4. Оливковое масло.
5. Крахмал 20-30 граммов.

Масло, крахмал, соль и специи смешать. В полученный соус обмакнуть стейки горбуши. Затем расположить их в рукаве и добавить туда вино. Рукав проткнуть зубочисткой и отправить в духовку. Запекать рыбу около 25 минут при температуре 180 градусов. Блюдо перед подачей украсить зеленью и зернами горчицы.

Рулетики из крабовых палочек

Рулетики из крабового мяса будут хорошим дополнением к списку праздничных блюд. Для них нужны:

1. Крабовые палочки – 1 упаковка.
2. Сыр твердый – 200 граммов.
3. Майонез.
4. Чеснок – 3 зубчика.
5. Зелень.
6. Соль и перец по вкусу.

Натертый сыр и измельченный чеснок с зеленью смешиваются и заправляются майонезом. Каждая крабовая палочка осторожно разворачивается после предварительной разморозки. Палочку смазывают сырно-чесночной массой и закручивают в виде рулета. Подавать рулетики можно целыми или в разрезанном виде.

Тарталетки с семгой и сыром

Тарталетки с начинкой из семги и нескольких видов сыра придутся по нраву и взрослым, и детворе. Они выглядят презентабельно и готовятся быстро. Нужно взять:

1. Сыр творожный – 150 г.
2. Сыр мягкий – 150 г.
3. Сыр твердый – 300 г.
4. Яйцо вареное – 2–3 шт.
5. Майонез или салатный йогурт.
6. Тарталетки – 12–15 шт.
7. Слабосоленая семга – 200 г.

Рецепт приготовления прост. Все составляющие измельчаются, смешиваются с майонезом или салатным йогуртом. Далее вся эта масса выкладывается в тарталетки. Украшением могут служить дольки помидоров, огурцов или оливки.

Десерт без выпечки «Панчо»

Сладости на новогоднем столе должны находиться в обязательном порядке. Иначе какой же это тогда праздник? Десерт без выпечки «Панчо» просто готовится, но оригинально подается. Для него понадобится:

1. Песочное шоколадное печенье – 200–300 г.
2. Сливочный сыр – 300 г.
3. Сливки средней жирности — 200 мл.
4. Консервированные ананасы – 1 банка.
5. Пудра сахарная — 2–3 ложки.
6. Шоколад молочный или черный – по вкусу.
7. Очищенные фисташки – 100 г.
8. Веточка мяты.

Сливочный сыр, холодные сливки и сахарная пудра взбиваются с помощью миксера до однородного состояния. Это будет крем.

Печенье мнется на ломтики, а ананасы режут кубиками.

Десерт выкладывают слоями в стаканы, чередуя ананасы с печеньем. Каждый слой промазывают сливочным кремом. Сверху украшают дольками шоколада, молотыми фисташками и листиком мяты.

Мандариновый коктейль

Мандарины и шампанское — непременные символы новогоднего праздника. В год Быка их можно объединить в коктейль. Злоупотреблять алкогольными напитками не стоит, хозяин года не любит этого. Но под бой курантов бокал шампанского или мандаринового коктейля будет как нельзя кстати. Понадобятся:

1. Мандарины.
2. Тростниковый сахар.
3. Шампанское.

Чищеные мандариновые дольки взбивают с тростниковым сахаром. Немного мандариновой массы выливают в бокал и доливают шампанское. Украсить можно мандариновой долькой и листочком мяты.

Выбор блюд для новогоднего меню, конечно, останется за хозяйками. Главное — это дружеская компания, хорошее настроение, радость и надежда на самое лучшее в Новом году.