Когда в фильме страстная красотка потчует своего возлюбленного изысканным десертом или трепетный юноша пытается удивить девушку своей мечты сладким сюрпризом, на ум приходит мысль, что dolce vita – не только экранный способ наслать колдовские чары на свою вторую половинку кратчайшим путем через желудок, но и возможность порадовать себя и своего близкого человека какой-то вкусняшкой, которую готовили для своих любимых звездные кинокумиры.
Капкейки из «Секса в большом городе»
Маленькие кексики с кремовой шапочкой — пожалуй, лучшее кулинарное открытие человечества за последнее десятилетие. Простота приготовления и отменные вкусовые качества – вот те условия, которые вывели капкейки в лидеры продаж. А героини культового фильма немало повлияли на рейтинги этой фантазийной сладости.
Секрет удачных капкейков — в двойном замешивании теста. Сначала с помощью миксера смешиваются размягченное при комнатной температуре сливочное масло (120-150 г), 3 некрупных яйца, полпакетика разрыхлителя и четверть ложечки соли. В другой посудине смешиваются сухие продукты: сахар-песок (полстакана), немного ванильного сахара, стакан муки. Обе смеси перемешиваются с постепенным добавлением молока (60 мл). Полученное полужидкое тесто выкладывается в силиконовые формочки-корзиночки для кексов и выпекается полчаса в духовке при температуре 170–180 градусов.
Готовые остывшие капкейки украшаются кремом, взбитыми сливками, глазурью, джемом, ягодами по своему усмотрению.
Лимонные пирожные из саги «Игра Престолов»
Любимый десерт леди Сансы Старк, от которого она по доброй воле едва ли могла отказаться, требует некоторых усилий. Но результат точно порадует. Не нужно скромничать, выбирая посудину для замешивания теста – лучше взять ту, что побольше. Продукты для сладости должны быть комнатной температуры.
200-граммовая пачка мягкого, комнатной температуры сливочного масла, полтора стакана сахара-песка, 3 яйца и пакетик ванили взбиваются до однородности и гладкости. Добавляется сок половины лимона и 3 ст.ложки цедры, масса хорошо перемешивается. Постепенно частями в жидкую массу добавляется смесь из 2,5 стаканов муки, разрыхлителя, соли, параллельно добавляется молоко. Для перемешивания теста лучше воспользоваться миксером с регулирующимися скоростями и спиралевидными насадками. Тесто выкладывается в смазанные сливочным маслом формочки и выпекается при 180 градусах в духовке. Бисквитным заготовкам дать остыть и поставить в холодильник на полчаса.
В это время готовится глазурь. Для нее потребуется 2 столовые ложки лимонного сока, сто граммов сахарной пудры, 2 ст. л. кипятка и пол чайной ложки молотого шафрана. Перемешанные ингредиенты смешиваются до загустения на водяной бане. Полученной глазурью щедро покрывают остуженные бисквитные кексы, украшают цукатами, дольками цитрусовых или цедрой.
Яблочный домашний торт из «Хоббита»
Яблочный дух, разлетающийся по всему дому во время приготовления этого дивного в своей простоте десерта, сравним разве что с ароматом уюта и комфорта. Это ли не повод скоротать домашний вечерок вдвоем за чашкой чая с чудесным лакомством!
Проще простого взять готовое тесто из магазина, 15 яблок, полстакана густого яблочного компота или сиропа, 100 граммов сахарной пудры, 300 г сливочного масла, 2 яичных белка, кофейную ложку молотой гвоздики и 2 ст. ложки коньяка или хереса. Раскатав пласты теста, нужно вырезать из него одинаковые круги. Каждый круг проткнуть вилкой в нескольких местах, полить компотом или сиропом, выложить яблоки дольками, посыпать молотой гвоздикой, смазать взбитым сливочным маслом с ванилью и коньяком. На 10 минут поставить заготовки в разогретую до 180 градусов духовку.
Пока тортик запекается, взбить белки с сахаром до густых пиков, выложить их поверх заготовок и вернуть в духовку еще на 10 минут. Финальный штрих шедевра – сахарная пудра и взбитые сливки.
Пирог с крыжовником из «Белоснежки»
Прост в приготовлении, но очень изысканный на вкус. Для пирога нужно готовое слоеное тесто (полкило) из магазина, 500–600 г крыжовника, можно замороженного, 1,5 стакана пудры, 2 столовые ложки крахмала и сливочное масло, чтобы смазать форму.
Для начала нужно сварить крыжовенное варенье из ягод, пудры и крахмала (для густоты). А далее – дело интуиции: раскатать тесто, выложить его в форму, вылить сверху джемовую начинку, накрыть вторым пластом теста или не накрывать, оставив открытым. Через 30 минут в 180-градусно духовке пирог будет готов.
Рахат-лукум из «Хроник Нарнии»
Восточную сладость можно купить и в магазине, но гораздо приятнее угощать близких лакомством собственного приготовления. По рецепту понадобится 3 стакана воды, 2 стакана сахара-песка, 2,5 стакана крахмала, полстакана дробленых орехов, сахарная пудра для посыпания.
В емкости смешать сахар с 1-1,5 стаканами воды, дать закипеть, не переставать помешивать. В итоге масса получится густой, как сироп. Крахмал развести в оставшейся воде и аккуратно влить его в сироп, туда же всыпать орехи. Варить до тех пор, пока структура варева не станет густой, почти желеобразной. Вылить полученную массу в форму слоем 1-1,5 см, дать остыть и разрезать на кусочки. «Припорошить» сладость пудрой.
Загрузка...
