Салаты из пикантной хрустящей репы разнообразят меню летних закусок. Сочные коренья придают блюдам легкое островатое послевкусие, преображают самые простые рецепты и идеально подходят для вегетарианцев и приверженцев здорового питания.

4 рецепта летних салатов с репой прямо с огорода

С яйцом

Отменный салат из тертой репы с яйцами и сыром не требует длительной подготовки. Закуску легко приготовить за считанные минуты, она подходит для сытного перекуса или как замена одного из приемов пищи.

Составляющие компоненты:

  • 200 г сочной домашней репы;
  • 100 г соленого твердого сыра;
  • 3 круто отваренных яйца;
  • пара чесночных зубцов;
  • 100 мл жирного 67% майонеза;
  • пучок микса зелени укропа с петрушкой.

Процесс готовки салата по шагам:

  1. Очищенную репу натереть теркой для корейской морковки, добавить стружку натертого сыра.
  2. Смешать компоненты в салатнике, добавить чеснок, продавленный через пресс.
  3. Засыпать нарезанное яйцо.

Готовый салат заправить майонезным соусом и присыпать измельченной сочной зеленью.

4 рецепта летних салатов с репой прямо с огорода

С яблоком

Витаминный простой рецепт сочетает кисло-сладкую мякоть яблока с остротой репы и яркостью морковки.

Компоненты состава:

  • 2 шт. репы;
  • сочная морковка;
  • 1 плотное хрустящее яблоко;
  • 6–7 редисок;
  • 1 плод лимона;
  • по щепотке соли с сахаром;
  • 1 ст. л. ароматного масла из оливок;
  • по усмотрению дробленого черного перца.

Пошаговый метод приготовления:

  1. Очищенную от шкурки репу с морковью измельчить любым удобным образом до состояния тонкой соломки.
  2. Редис вымыть и поделить слайсами (по желанию можно измельчить брусочками).
  3. Зеленое плотное яблоко натереть с кожурой.
  4. В пиале размешать фреш из лимона с солью, сахаром и перцем. Добавить масло и перемешать.
  5. Вылить заправку в салат, провернуть ложкой и оставить закуску на 15 минут.
  6. Презентацию оформить нарезкой из свежей зелени, по желанию посыпать закуску подсушенным кунжутом или очищенными семенами подсолнечника.

Салат можно подавать к горячим мясным блюдам, птице и пасте.

4 рецепта летних салатов с репой прямо с огорода

С чесноком

Аппетитный, нежный и быстрый салат с легким чесночным ароматом можно использовать как полезный перекус или полноценный низкокалорийный ужин. Заправку для салата можно готовить на основе майонеза или более полезного масла холодного отжима.

Составляющие компоненты:

  • средняя репа;
  • сочный морковный корнеплод;
  • редька;
  • крупное зеленое яблоко;
  • 3–4 чесночных зубчика;
  • 2 ст. л. майонезного соуса;
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса;
  • щепотка мелкодробленой соли;
  • микс специй из паприки, хмели-сунели, жгучего перца, куркумы.

Пошаговый рецепт приготовления салата:

  1. Все составляющие овощи тщательно промыть, вытереть и очистить.
  2. Репу порезать тонкой соломкой или натереть, редьку измельчить таким же способом.
  3. Морковку с яблоком порубить мелкими брусочками.
  4. Овощи смешать в салатнике, добавить продавленный персом чеснок.
  5. Подсолить закуску, посыпать приправами и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
  6. Оставить салат на 30 минут на полке холодильника, чтобы заправка пропитала овощи.

Добавить для свежести и красоты рубленую зелень.

4 рецепта летних салатов с репой прямо с огорода

Со свеклой

Корнеплоды репы в салатах гармонично сочетаются со сладкой мякотью моркови, яркой свеклой и сочной зеленью. В состав оригинального салата входит мясистая тыква, отчего блюдо получается сытным, нарядным и вкусным.

Продуктовый набор:

  • 200 г корней репы;
  • 100 г сочной свеклы без прожилок;
  • 100 г мякоти тыквы;
  • 1 морковный корнеплод;
  • хрустящее яблоко;
  • 100 мл масла из оливок холодного отжима;
  • 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока.

Рецепт пошаговой готовки:

  1. Очищенную тыкву и свеклу обернуть по отдельности фольгой и запечь в духовом шкафу до мягкости.
  2. Все овощи нарубить тонкой лапшой или полупрозрачными слайсами.
  3. Соединить в пиале масло со свежевыжатым соком лимона.
  4. Смешать овощи в салатнике, полить кисловатой заправкой.

Яркую закуску перемешать, подать в свежем виде.

4 рецепта летних салатов с репой прямо с огорода

Полезные и сочные салаты с добавлением хрустящей репы прекрасно дополнят яркие домашние овощи, пряную зелень, отварное мясо птицы. Подчеркнуть оригинальный вкус закусок позволяют пикантные кисло-сладкие заправки с чесноком и разнообразным набором приправ.